有一种水果，一眼看过去长的很像番薯，但是它的价格比番薯又要贵几倍，也不像番薯那么容易买到，而且它的味道比番薯更要汁多脆甜、肉质芳香，生吃煮熟吃味道都是好的不得了。
【雪莲果的营养价值】
国际马铃薯中心的资料表明，雪莲果含丰富的带有甜味的低聚果糖，人体内没有酶可以水解这种碳水化合物，因此难以被人吸收，糖尿病患者亦可使用。雪莲果富含人体所需的20多种氨基酸及多种维生素、矿物质、特别是寡糖含量最高，能促进有益微生物的生长。
雪莲果的果寡糖含量是为6%-12%，雪莲果浆中含量为40%-50%，干物质中含量为60%-70%，其含量是所有植物中最高的，还含有丰富的矿物质及钙、镁、铁、锌、钾、硒等微量元素。日本研究并发现，每天服用3-6g的果寡糖，3周之内，人的粪便中有毒致癌化合物的含量可减少百分之40以上。
2.增强免疫力
促进人体内B族维生素合成，提高机体新陈代谢水平，增强免疫力和抗病力，同时促进钙、镁、铁等矿物质吸收。
3.排毒降火
快速清洗肠毒，排出体内毒素，净化体内环境，抑制有害物质吸收，防止毒素侵害健康与容颜。同时还能清除因体内热毒引起的口臭等症状。
4.控制血糖
雪莲果含有带有甜味的果寡糖，人体内没有酶可以水解这种碳水化合物，因此难以被人所接受，糖尿病患者也可以放心食用雪莲果。由于糖尿病患者在食用雪莲果后必然会减少其它食物的摄入，因此，多食雪莲果对于糖尿病患者来说也是一种饮食控制。
5.调理血液
能降低血糖、血脂和胆固醇，可预防和治疗高血压、糖尿病，对心脑血管疾病和肥胖症等也有一定疗效。
6.清肝解毒
雪莲是有效的防治面痘、暗疮，养颜美容的天然保健品。雪莲果另含有20多种人体必须的氨基酸和钙、铁、钾、硒等矿物质和微量元素，经常食用可提高人体的免疫力；有强身健体的功效
尤其是口臭的朋友，可以日常每天吃几块雪莲果，它能够起到清洗肠道的作用，排出肠内毒素，净化体内的环境，从而改善口臭症状
【下面介绍几种雪莲果的食用方法，喜欢的可以收藏】
一、生吃
二、 只要把表皮土洗掉，削去皮，即可作水果一样直接啃来吃，口感无比清甜，纯净如雪莲，清甜如雪梨，多汁脆爽。
三、 雪莲果百合汤
材料：雪莲、百合、枸杞做法：雪莲果削皮，皮可以削得厚点，直到看到黄色肉为止，洗干净切片或者切丁。（用水泡一下，它跟山药一样，容易被空气氧化，变色）
百合，枸杞洗净待用。将雪莲果放入器皿中，加水，小火慢炖半个小时。放入百合再炖20分钟。加入备好的枸杞，炖10分钟就可以喝到美味的雪莲果百合汤啦！
四、雪莲果炒肉丝、炒木耳，也是一道健康可口的菜肴。
五、雪莲果美白补水祛斑
准备好一个雪莲果，洗净去皮，切成块状用机器打碎成泥状,在雪莲果泥加入鸡蛋清一个，红糖一勺，维生素E一粒搅拌均匀备用步骤三，晚上清洁完脸蛋后，在脸上薄薄的摸上一层补水的面霜，然后在把雪莲果泥用毛刷轻轻的刷在脸上15分钟后清水洗净
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