#美食测评团#
名称：“青椒酱爆海带”
做法：酱爆
味道：鲜香
亲爱的观众朋友们大家好，欢迎收看“江锦汇”美食节目，我是你们的好朋友冰冰，很高兴我们又见面了，因为昨天我加班 而且还是我家宝贝的生日 晚上急匆匆赶回来去饭店订了个包间 叫着家人和孩子一起团聚过生日，所以昨天没更新节目 虽然是短短一天，但是冰冰是非常想念大家啊！好啦朋友们 今天呢 冰冰刚从一位大厨朋友那里学了一道菜，是什么菜呢？相信大家看了标题就大体知道是什么菜了，没错主要食材就是“青椒和海带”，有印象的朋友应该知道之前冰冰做过“五花肉蒜香海带”，但有的朋友私信我说：这道菜有点单调而且缺乏质感，今天呢正好一位在酒店做大厨的朋友来家里做客，就顺便问了一下，这道海带再配上什么食材合适 味道才能做的更好，朋友把烹饪方法大体给我说了一番，到底是什么烹饪方法呢？别急，下面呢 冰冰就把这个方法交给大家，咱们“一步一图”详细介绍，好了 话不多说 咱们开始操作吧。
首先准备食材：海带650g、青椒150g、干木耳20g、五花肉80g、花生油20g、生抽半勺、蚝油10g、盐少许、味极鲜10g、葱适量、姜适量、蒜适量（顺便切好蒜末）、鸡精2g、香菜15g。
具体烹饪步骤：
～1、将海带切成条，浸泡10分钟左右，用清水冲洗干净（我买的是商场里已经切好的成品，如果大家自己切的话可以稍宽一点，口感会更好） 待用。
～2、将青椒清洗干净，用手掰成瓣状（尽量不要用刀切 用手掰的口感更好）放入盘中待用。
～3、将木耳用温热水泡发30分钟左右，在用清水冲洗掉残留物， 装入盘中待用。
～4、切好 葱花、姜片、蒜片 放入小碟子里待用。
～5、将五花肉清洗干净，再切成小段块 放入盘中待用。
好了 前面食材准备工作已经完成，接下来就开始正式下锅。
～6、起锅烧油，油温七成热的时候，下入配料 葱花、姜片和蒜片爆香。
～7、配料煸炒出香味 并且呈金黄色以后，把五花肉放进去煸炒。
～8、将五花肉炒出水分，煸炒至八分熟的时候（微微发金黄色即可），将青椒放进去煸炒（因青椒相比海带要晚熟 所以先煸炒青椒）。
～9、当青椒炒制3-5分钟左右时，在放入海带煸炒。
～10、将海带和青椒一起翻炒均匀。
～11、把木耳放进去，同时放入生抽、蚝油、盐、味极鲜、半碗水一起翻炒均匀。
~12、当海带煸炒至8-10分钟左右 看到要收汁的时候，把鸡精倒进去，搅拌翻炒均匀。
～13、出锅，装盘 撒上 蒜末和香菜末即可。
此道菜 味道非常香特别的配上蒜末后 再搅拌均匀 海带的味道和蒜末的味道融为一体 更增加了海带的浓郁香味。
小贴士：一定要注意这道“青椒酱烧海带”要少放盐，因为海带含有大量的碘和盐其味道本身就偏咸，放入调味料后 不放盐都可以，以免菜品偏咸 影响口感。
好了，亲爱的观众朋友们，如果您有什么不明白的问题 或者有什么意见或建议的话 欢迎在下方评论区提出来，我会一一给大家解答 欢迎和大家互动，如果喜欢我节目的话 别忘记给我“关注”“评论”“点赞”“转发”噢。
好了 朋友们 今天的节目就到此结束了，我是你们的好朋友冰冰，一个爱做美食 爱研究美食的小小美食家，再次感谢您对江锦汇的“关注” 我们下期节目再见。
