Hei ～ 香料这个词相信大家都不会陌生吧 、
相信大家吃过也见过 ，但是， 是不是都没有了解过呢 ？今天小馋就来给大家科普一下
香！料！
香料呢它是一种能被嗅感嗅出气味儿或味感品出香味儿的物质，是调制香精的原料，而且它是分天然香料和人造香料的。
平常出去吃饭相信大家都有选择过西餐，在家中也或多或少的尝试的制作过，那西餐中的香料大家有了解过吗？
西餐中香料也是非常常见的。比如：
罗勒
意式绿酱
罗勒：最常见于意大利菜品中，新鲜罗勒是意式绿酱最主料的原料之一。它还可以搭配番茄做菜做汤别有一番风味。
百里香
百里香烤鸡
百里香它也被叫做麝香草。法国菜品里更为常见，烹饪时间过长香味也不会消失 所以更适合炖肉、煎烤，香味儿比较强烈腌肉类和鱼类也是很不错的。
迷迭香
烤羊提
迷迭香带一种焦木味，有辛辣、松树香气，耐高温。更适合制作禽类、羊肉、老马铃薯等，特别适合烤制膻味儿比较重的羊肉。
欧芹
焗蜗牛
欧芹长得非常像咱们常吃的芹菜。区别是欧芹比较干，没有芹菜的水分多。欧芹经常用于蔬菜、水果沙拉冷盘的装饰。菜肴的干香调料或羹汤。欧芹可以和大蒜一起榨成泥做成Persillade。
薄荷
薄荷香煎羊排
薄荷：各种冷菜中常见他的身影，夏季泡水、鸡尾酒饮用装饰。热菜可以去腥膻味儿，有比较清新的口感，但注意不要烹饪时间太长，比较常见的菜就是薄荷香煎羊排。并且薄荷也可以切碎与酸奶调成沙拉酱汁。
下面咱们来说一说国内。
生活中 在我们的日常饮食里香料也是经常使用的。但是你真的有了解过他们的具体使用吗？比如：
香叶
香叶是荤素菜均可使用 多用于炖菜、烹鱼、调汤。一般情况下是整片的使用 长时间烹煮可以更好的释放出香味儿 。量不需要太多 不然会突出苦味儿的哦。
小茴香
小茴香它可以除去肉中的“臭”味儿并为其增香，适用的范围也是相当的广泛 几乎是所有的荤菜 包饺子啊、包子啊的馅料儿。它的香味儿是比较淡的 不容易挥发 通常用量也是比较大的。
八角
八角多用于烧、炖、煨、煮、卤动物性原料，去腥增添芳香。出香快 入味儿快。因为味道比较突出所以不能用太多 不然会遮盖住食材本身的味道的。炖肉时和肉一起下进去可以使肉味儿更加醇香。
陈皮
陈皮可以用于腌制、调味儿、炖肉、甜品。可为菜肴去腥、增鲜味儿。陈皮加热是会出现更明显的果香味儿，用量不需要很大否则会适得其反的。
花椒
花椒经常使用于卤料、炖牛肉等。同时它还可以协助大米的储存 ，他是良好的天然抗氧化剂。花椒也可以用于中药，逐寒、止痛、杀虫等功效 。
桂皮
桂皮也是可以入药的，可以加快葡萄糖新陈代谢。家中一般经常用于炖肉，气味甘辛，五香粉的成分之一。
好啦，，香料在美食方面的使用就先到这里，接下来咱们来说说用。
香料的使用当然也是非常有历史的 ，国内可以追溯到五千年前的皇帝神农时代， 作为医药用品驱疫避秽，后来逐渐用于美食、服饰和美容。香料的制作过程相信大家都是很陌生的，不同香料的制作过程也是不一样的，下面来列举中国古书籍记载的制香料的方式：
修制：去杂质、水分等部分，整理成统一大小的枝叶，晒干揉碎。像藿香 零陵香之类香草。
藿香
煮：用器皿装清水香材用以去除异味、整调香材药性。像甲香。
甲香
炒：碾成适当大小，小火慢炒直到焦黄或出烟。像檀香。
檀香
炮：大火急炒，有时会伴有沙子。
古代胭脂水粉也是香料使用最常见的方式之一，比如寿阳公主梅花香 、宣和贵妃王氏金香、唐开元宫中香、江南李主帐中香、汉建宁宫中香、逼虫香、百和香等。
国外的话呢也是数千年的历史，公元3500年埃及皇后晏乃斯的陵墓于1987年被发掘。最早是在公元1350年埃及人在沐浴的时候作为香油或者香膏去使用。
十八世纪之前，调香师们只是提取大自然所提供的动植物香料配制香水香精，进入十八世纪之后 ，随着工业的发展，调香师的想象也是更加丰富，化合作物开始进入了市场。
香料的介绍就先这个样子啦~
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