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芹菜,是我们日常生活中经常食用的绿色蔬菜,无论是颈部还是根部,都有极高的营养价值,而且做法较为广泛,可炒,可拌,可蒸,还能做馅,其味清香甘甜,尤其是凉拌芹菜,夏天吃还有清热解暑、镇定安神的作用。

大芹菜怎么凉拌最好吃又简单(常吃清热还解暑的凉拌芹菜)(1)

说起凉拌芹菜,焯水和不焯水又成了一个让大家纠结的问题,有人说得焯水,有人说直接拌就行了,其实这样都不太对,今天,我就教大家一个饭店常用的做法,更脆更入味

大芹菜怎么凉拌最好吃又简单(常吃清热还解暑的凉拌芹菜)(2)

【爽口芹菜】

1.首先,我们准备一把芹菜,把比较宽的芹菜茎从中间破开,再切成长条,放在盆中用清水浸泡起来,浸泡能使芹菜的口感更加的清脆。

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2.大蒜几粒,切成蒜片;青尖椒两个,切成细长条;小米椒几个,破开也切成长条,放在一起备用。

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3.准备一个小碗,放入蚝油10克,白糖6克(2勺),香醋8克,生抽3克搅匀化开以后,放入蒜片,青线椒和小米椒,再次拌匀备用。

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4.然后把芹菜控去清水,倒入凉拌汁搅拌均匀,再用保鲜膜盖上腌制十分钟,当然放在冰箱里腌制、口感更好。

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5.10分钟以后,把腌好的芹菜取出来摆盘,再浇上剩余的汤汁、美味即成。

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阿飞有话说:

1.调料汁里面有蚝油和生抽,无须再加入食盐。

2.拌好后,能放在冰箱保鲜层,冰一下最爽口。

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好了,这道清脆入味的爽口芹菜就做好了,喜欢的朋友可以用这个方法拌一下,吃起来更加的清脆入味。

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