你喜欢吃鸡蛋吗？美味又健康的鸡蛋不管是在国内还是国外都是很受欢迎的食材。
你知道怎么煮出好吃的鸡蛋吗？煎鸡蛋、炒鸡蛋、水煮蛋……各种各样的鸡蛋做法，看起来很简单，但是要做得完美却没那么容易，今天我们就来聊聊鸡蛋的正确烹饪方法吧！
如何做西式炒鸡蛋？
西式炒鸡蛋和我们的炒鸡蛋区别就是我们一般炒得偏老，而西式炒鸡蛋炒得比较嫩。
步骤1：调低温度
温度一定不能高，完美的西式炒蛋的秘诀就是低温。先在不粘锅中放入黄油煮化开。
步骤2：混合
在生鸡蛋中加入少许牛奶，搅拌直至混合，然后把混合物倒入锅中。
步骤3：慢炒
用铲子在锅中持续翻炒，直到牛奶蛋液慢慢形成凝乳状（想象一下奶酪融化了的样子）。时间要把握好，不能煮太久，不然水分流失，鸡蛋就变老了。
步骤4：加入奶酪
奶酪是这份炒鸡蛋的“秘密武器”。想要获得奶油状的炒鸡蛋，那么就在翻炒过程中加入一点奶酪（最好是山羊奶酪）。
这样就可以得到在正宗西餐厅里吃到的炒鸡蛋了~
如何做煎鸡蛋？
煎鸡蛋可以搭配中式和西式的主食，而怎么煎出一个完美的鸡蛋，也是有讲究的哦。
步骤1：油是必不可少的
还是使用不粘锅，用中火加热后再加入一汤匙橄榄油或黄油，等待一分钟左右时间。
步骤2：放蛋
鸡蛋直接打入锅中，听到“嘶嘶声”的时候可以放入盐和胡椒来调味。接下来持续煎两到三分钟。
步骤3：煎蛋
等过了两到分钟以后就可以调高温度，然后再煎一两分钟。如果你想要煎蛋的边缘光滑一点，可以盖上锅盖，再煮长一点（一定要低温，不能让鸡蛋表面变脆）。如果你觉得差不多了，可以轻轻晃一下锅，如果蛋白部分还可以流动，那就再等一下。
步骤4：翻动
蛋白部分凝固了（最好还是有一点透明的样子），就可以用铲子小心地翻转鸡蛋，再煮个10-15秒钟时间。
煎蛋完成！
如何做水波蛋？
水波蛋可能是所有鸡蛋做法里最难的一个，因为要什么都掌握得刚刚好。如果你对自己的厨艺有信心，可以试试哦。
步骤1：看水位
做水波蛋一定要放合适的水，水太多，鸡蛋可能会煮散掉，水太少，鸡蛋可能会粘锅。大概7.5cm的水深就差不多了，然后再加入半茶匙的醋，用大火煮沸。
步骤2：放入鸡蛋
把鸡蛋打入水中并调低温度，直到水几乎不沸腾为止。
步骤3：保持文火慢炖
然后再煮三到五分钟。水波蛋的关键不是在沸水里煮，而是文火慢慢煮。
步骤4：焖
时间到了就可以关闭火源，并且盖上盖子焖三分钟时间。然后用漏勺把鸡蛋从水里拿出来，再用纸巾等吸掉多余的水分。
水波蛋完成！
如何做水煮蛋？
这是鸡蛋最简单的做法，而且也能很好地补充蛋白质。只需要掌握好时间，就能得到想要的美味。
步骤1：煮鸡蛋
把冷水煮开以后，放入鸡蛋，再煮9分钟。
步骤2：放醋
在煮鸡蛋的过程中放一点醋，这样鸡蛋更容易剥壳。
步骤3：把鸡蛋放在冰上
时间到了以后，把鸡蛋取出，放在冰上等待10分钟。
如果没有条件的话，也可以直接取出来，以免煮过头（如果蛋黄呈青色，就代表鸡蛋煮得过熟了）。
小知识：一般来说，老一点的鸡蛋更容易剥壳，因为它们吸入了更多的空气，蛋白和蛋壳之间有更大的空间。
一杯水煮鸡蛋秘诀：可以煮8个鸡蛋，两分钟就可以得到溏心蛋，煮三分钟半熟蛋，煮五分钟就是全熟了。
如何做煎蛋卷或蛋饼？
煎蛋卷或蛋饼更像是一道菜了，而且可以根据自己的需要做成不同的口味。
步骤1：用碗打鸡蛋
很多人在做蛋卷喜欢直接把蛋打在锅里，其实正确的方法是在碗里先打好鸡蛋。
步骤2：保持低温
和炒鸡蛋一样，不能使用高温，而是应该用低温去煎蛋卷。
步骤3：最后加盐
煎蛋卷还有一个秘诀，就是不能太早加盐，因为那会影响鸡蛋的口感，煎到后面再加盐比较好。
怎么做混搭蛋卷？
如果你想要把鸡蛋和其他食材（蔬菜或肉类）一起做成蛋卷，那么可以按照下面的步骤。先在橄榄油中放入蔬菜和肉，用中火煮几分钟，然后把肉和蔬菜均匀地铺在锅中，再调低温度。接下来就把蛋液倒在蔬菜和肉上，拿起锅轻轻摇晃，让蛋液更均匀地覆盖在食材上。注意了，这时候就不要翻转了，可能会让蛋卷破裂，只要盖上盖子继续用中低火煮就可以了。因为在封闭空间用低温就可以两面煎熟蛋卷了。最后在上面撒上一些奶酪，用铲子对折，再放到盘子里，完成！
以上这些鸡蛋做法，你都会了吗？
如果你还有更好的烹饪技巧，欢迎在评论里留言哦~
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