素炒蘑菇时,放酱油不放醋,需要焯水放酱油的目的是为了提色,使食物看着更美观,提出食物的鲜味;放醋会破坏掉蘑菇的鲜味;焯水的目的是为了去掉蘑菇的腥味,保留蘑菇的鲜味,今天小编就来说说关于素炒蘑菇时放酱油醋吗?下面更多详细答案一起来看看吧!

素炒蘑菇时放酱油醋吗(素炒蘑菇做法)

素炒蘑菇时放酱油醋吗

素炒蘑菇时,放酱油不放醋,需要焯水。放酱油的目的是为了提色,使食物看着更美观,提出食物的鲜味;放醋会破坏掉蘑菇的鲜味;焯水的目的是为了去掉蘑菇的腥味,保留蘑菇的鲜味。

备齐食材蘑菇,食盐,酱油,调和油,香菜;

首先将蘑菇洗净摘成小块;

然后将蘑菇放入锅中焯两至三分钟;

在锅中放油烧热,放入沥干水分的蘑菇;

翻炒两分钟后加盐,加入适量酱油,香菜;

最后,炒两至三分钟,翻炒均匀即可出锅。