家乡酒宴必上的一道菜，在我们方言里面芋头的叫法衍生出了“熬一熬”就一年的意思，据说过去生活比较艰辛，芋头的方言又谐音熬一熬，因此就出现在宴席上大多表示祝福:熬一熬生活越来越好！
By 南风微醺
用料
- 芋头 800g
- 五花肉 50g
- 蘑菇 8朵
- 干贝 1把
- 葱姜蒜 适量
- 葱花香菜 各一小把
- 盐 1勺
- 生抽 2勺（喝汤的勺）
- 料酒 适量
- 蚝油 适量
做法步骤
1、准备好所以食材，洗净切块的芋头，蒜末葱头姜丝，葱花香菜，以及切片的五花肉切丝的干香菇，泡发的干贝！
2、热锅凉油下入五花肉煸炒
3、煸炒至肉片金黄
4、下入香菇干贝炒香
5、下入葱姜蒜
6、翻炒出香味
7、下入芋头（今年的新芋头，买了九斤，削皮洗净切块装袋放冰箱冷冻，随吃随拿）
8、翻炒出香味下入一勺盐
9、两勺生抽（喝汤的勺子），忘记拍照了
10、适量料酒去腥增香
11、适量蚝油
12、倒入没过芋头的水
13、大火烧开转小火慢慢焖（注意一定不能乱翻炒，否则芋头会翻烂掉，怕粘锅要翻炒也是必须轻翻慢炒）
14、汤汁快干的时候下入葱花香菜，炒匀即可出锅
15、成品图，芋头糯糯的，带点干贝蘑菇和五花肉的香味，绝了
16、炒鸡粉糯，好吃的停不下来！
小贴士
在我家乡更多是用新鲜海蛎焖芋头，比我用干贝焖更好吃，但是我现在生活的地方买不到海蛎，就用老家带过来的干贝替代！ 焖芋头一定注意火候也要时时看顾锅里的情况谨防粘锅！
芋头的营养功效
芋头性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经；具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效；主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。
1.增强免疫力
能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。
2.洁齿防龋
氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。
3.解毒防癌
芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。
4.美容乌发
芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。
5.补中益气
芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
芋头的饮食禁忌
芋头忌与香蕉同食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
,
