芋头饭是闽南的一道特色主食，芋头控的我炒鸡热爱这道美味红米芋头饭，饱腹又补血，咸香的口感简直绝绝子！越吃越香，不爱吃白米饭的我一下子磕了两大碗，再加入豪吉藤椒油多了份麻爽的口感，藤椒油的清香让人食欲大增……
By IAOAN
用料
- 芋头 1个
- 红米 100克
- 肉片 50克
- 鱼干 30克
- 盐 3克
- 豪吉鸡精 半勺
- 豪吉藤椒油 10克
- 炸好的葱头 1勺
- 葱末 1茶匙
做法步骤
1、红米清洗干净沥干备用
2、锅中倒入适量油烧热再倒入里脊肉片炒至变色
3、再倒入芋头，鱼干，炸好的葱头炒匀
4、再加入盐，鸡精炒至芋头微微变色
5、再加入豪吉藤椒油
6、再倒入红米
7、炒匀
8、再倒入电饭煲里
9、再加入适量清水按煮饭键煮成饭
10、盛出后再撒点葱末
11、开吃啦
12、美味又补血的红米芋头饭
小贴士
芋头尽量切的均匀一点，这样煮出来才不会出现有的熟有的不熟之问题，藤椒油能增加饭的清香，色泽更清亮，看了食欲大开
芋头的营养功效
芋头性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经；具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效；主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。
1.增强免疫力
能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。
2.洁齿防龋
氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。
3.解毒防癌
芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。
4.美容乌发
芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。
5.补中益气
芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
芋头的饮食禁忌
芋头忌与香蕉同食。
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