天气转凉,

约上三五好友吃上一顿火锅,

简直不要太幸福!

那么“灵魂”问题来了:

你是吃辣锅?还是清汤锅?

什么辣椒降血糖(谁说辣椒只能辣哭你)(1)

大概选择吃辣锅的朋友会更多一些吧,

一个个都是“辣不怕”“怕不辣”

“不怕辣”的“选手”。

总有人说,吃辣刺激肠胃,上火不养生。

可是,看完这篇文章,

或许你吃辣又能多个理由!

什么辣椒降血糖(谁说辣椒只能辣哭你)(2)

最大的辣椒生产国和消费国

什么辣椒降血糖(谁说辣椒只能辣哭你)(3)

中国是世界最大的辣椒生产国和消费国,鲜辣椒产量占全球总产量的近50%,排名世界第一!辣椒的播种面积占全国蔬菜的9.28%,是我国最受欢迎的蔬菜之一,无辣不欢的“吃货”们遍布全国各地。

中国工程院院士、湖南农业大学校长邹学校最近接受CCTV-17《三农绿厅 总台发布》采访时表示,在辣椒育种方面,我们不但培育出了适合机械化采收的线椒和朝天椒品种,还使用分子标记技术在基因组测序方面做了很多工作。值得一提的是,邹院士还告诉我们,我国露地种植辣椒品种超过90%都是我们自己选育的!在种质资源方面,收集了国内外主要辣椒种质资源,差不多有4000多份。我国农业科学家选育的辣椒品种,其抗病性和抗逆性都大幅度提高。选育的不同品种既满足了市场需求,也引领了辣椒育种方向。

什么辣椒降血糖(谁说辣椒只能辣哭你)(4)

什么辣椒降血糖(谁说辣椒只能辣哭你)(5)

听说辣椒还能做口红?辣不辣?

我国常见的辣椒品种主要有牛角椒、羊角椒、螺丝椒、线椒、朝天椒、灯笼椒等。看着它们的颜色那样通红鲜艳,小编就知道此事一定不简单——辣椒还可以用来制作口红

什么辣椒降血糖(谁说辣椒只能辣哭你)(6)

什么辣椒降血糖(谁说辣椒只能辣哭你)(7)

在新疆沙湾种植着十余种辣椒,其中,板椒的颜色较深,适合制成纯天然食用色素。从板椒中提取的“辣椒红色素”,安全无毒、色泽鲜艳、着色性好,被广泛应用于制作冰淇淋、蛋糕、药物、饮料等。这“辣椒红色素”还有一个优点,就是色阶丰富,能区分出几百个色阶。各个化妆品品牌早就利用了这个优点,已经推出了含有辣椒红色素的口红。几百个色阶,那就是几百个不同的红色色号啊!男同胞们看了直呼“太难了!更分不清色号了!”

什么辣椒降血糖(谁说辣椒只能辣哭你)(8)

虽然辣椒吃着辣,但是辣椒红色素涂在嘴上,一点也不辣!这是因为辣椒的辣来源于一种叫作“辣椒碱”的物质,而科学家们在提取辣椒红色素时,已经通过溶剂萃取、分子蒸馏等方法脱除了辣椒碱。别说小编没有提醒您,自己在家直接把辣椒酱往嘴上糊可不好使啊!被辣哭了不要来找小编哦!

什么辣椒降血糖(谁说辣椒只能辣哭你)(9)

辣椒还能降血糖!

在“中国辣椒之乡”河北邯郸鸡泽县,大面积种植着一种“降糖辣椒”。这种辣椒不辣,可以生吃或凉拌,吃起来很爽口,有一股水果的清香。个头比普通辣椒大、颜色更浅。

什么辣椒降血糖(谁说辣椒只能辣哭你)(10)

有人可能会说了,辣椒不辣,还叫“辣”椒吗?这个辣椒它可是有其他厉害的“技能”,它是一种功能性辣椒,可以降低血糖!吃辣椒降血糖的原理是什么呢?我们常吃的“糖”,米饭、小麦富含淀粉,这是多糖,蔗糖、麦芽糖是双糖,这些都得经过α-葡萄糖苷酶水解转化成单糖——葡萄糖才能被吸收。而“降糖辣椒”它含有纯天然的α-葡萄糖苷酶抑制剂,通过抑制肠黏膜上的α-葡萄糖苷酶,使食物分解为葡萄糖的速度减缓,减少和延缓小肠对葡萄糖的吸收,以此达到降低血糖的效果。

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琳琅满目的辣椒

除了上面这些让人惊喜的用途,邹院士还讲到,未来辣椒品种的选育要与市场的需求紧密结合在一起,今后加工辣椒的数量将远远大于鲜食辣椒的数量,辣椒衍生品也会越来越丰富。

什么辣椒降血糖(谁说辣椒只能辣哭你)(12)

爱吃辣的朋友们可以留言告诉小编,

您最爱吃的辣椒品种、菜品是什么?

已经准备好流口水了……

什么辣椒降血糖(谁说辣椒只能辣哭你)(13)

撰稿:文捷

编辑:文捷 赵萱

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