阿胶天天吃还是隔天吃(阿胶固元膏的做法)(1)

做法步骤

1、阿胶用各种方法敲碎,我用毛巾包好榔头敲碎的。即墨老酒泡好,保鲜膜封好放冰箱三天,每天搅拌一下防止粘底。

2、核桃挑选干净,入烤箱中层,上下火150度20分钟。中间翻个身,根据自家烤箱调整时间。

3、红枣去核,洗干净,入烤箱120度烘干水分。

4、芝麻洗干净,放炒锅小火炒熟,听见噼里啪啦的声音马上可以出锅,不然就焦了,大概10分钟的样子。

5、老冰糖敲碎了,准备熬胶。

6、泡软的阿胶老酒和冰糖一起倒入不粘锅,开始大火烧开立即小火熬煮,(小火熬开始记时间大概40分钟)。这是小火熬了10分钟的样子。

7、小火熬煮的时候要一直同一方向不断搅拌,熬了40分钟的样子,完美“挂旗”。

8、依次放入搅拌均匀,切记顺序:枸杞、核桃、红枣,最后芝麻,动作要快。

9、保鲜膜提前在摸具里铺好,要买加厚的膜。均匀抹上熟油,倒入膏压平,冷却后放入冰箱冷藏一夜。

10、第二天切片,完工。

小贴士

成品有2.6斤

心情故事

阳光明媚,暖暖的!买到好阿胶,就立即做了一锅,和阳光一样,温暖,好吃!

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