将肥肠洗净,中间划开,切成小段,放入水中焯下,加入量的八角、料酒去下腥,呈出备用,酸萝卜切丝,青蒜叶洗净切成小段,青椒洗净切丝,姜洗净切成片,大蒜剥皮后切碎备用,八角洗净备用,今天小编就来说说关于酸辣肥肠的做法?下面更多详细答案一起来看看吧!

酸辣肥肠的做法(这样做最好吃)

酸辣肥肠的做法

将肥肠洗净,中间划开,切成小段,放入水中焯下,加入量的八角、料酒去下腥,呈出备用,酸萝卜切丝,青蒜叶洗净切成小段,青椒洗净切丝,姜洗净切成片,大蒜剥皮后切碎备用,八角洗净备用。

起锅烧油,放入姜片蒜末八角爆香,倒入切好的肥肠翻炒均匀,将切好的酸萝卜丝倒入锅中继续翻炒,加盐、生抽、料酒、适量蚝油翻炒让其入味,再加入青蒜、辣椒炒出香味,继续翻炒,加入适当的水,盖上锅盖焖一下,出锅前加入少许的鸡精调小鲜,既可出锅。