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牛蛙做法香辣水煮牛蛙
原料：
3只牛蛙、260克丝瓜、800克左右汤、60克香料油、90克麻辣酱、适量盐、适量鸡精、少许胡椒粉、20克料酒、适量生粉、30克干辣椒段、10克花椒、15克蒜末、少许香菜(葱)、少许熟芝麻
做法：
1、牛蛙杀好去皮洗净，剁成块备用。丝瓜打皮切成条。
2、净锅烧热下油烧成6成油温下丝瓜炸熟，控油垫底，油提升到8成热，牛蛙用盐，料酒，生粉腌制，下热油滑熟到出控油。
3、锅洗净加汤800克左右，下麻辣酱 烧开调味，打去渣，下牛蛙煮入味，捞出，倒入碗中，汤一起，在上面撒香葱，芝麻，蒜末。
4、锅洗净烧热，下干辣椒，花椒，炸香浇到牛蛙上面，点缀香菜即可上菜。
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