牛腩
食材：
牛腩、腐竹
红辣椒、干木耳、
调料：
生姜、 大蒜、
小葱、 老抽、
生抽、料酒、
盐、
步骤：
1、牛腩切大块，选牛腩的时候可以选比较肥一点，油脂比较多炖出来的口感也会比较好，不用担心太油腻，炖过后的牛腩基本上没有油腻的感觉，
2、牛腩冷水下锅大火烧开，烧的时候会不停的有血沫出现，把血沫都撇出来，
3、热锅热油，放入生姜、大蒜炒香，喜欢吃辣的话可以加点干辣椒，
放入生姜、大蒜炒香
4、放入牛腩炒到变色有点焦黄的时候，放料酒、老抽、生抽翻炒均匀，老抽和生抽都有咸味，因为这次还有其它的配菜，收锅的时候再放入适量的盐就好了
5、放入适量的开水没过牛腩，放入一个葱结，不用切打个结就好，煮好了也不会散很方便就捞出来了，小火煮90分钟，
6、腐竹冷水泡发、辣椒切块，辣椒我是为了搭配起来颜色比较好看，干木耳泡发，
7、放入腐竹、木耳、辣椒、盐翻炒均匀，
放入腐竹、木耳、辣椒、盐翻炒均匀
8、出锅
牛腩
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