家常牛尾骨的做法大全（牛尾骨怎么做好吃）

牛肉，你喜欢吃吗？虽然不少人会因各种原因而戒牛肉，但同样地有很多「牛魔王」，喜欢吃牛的程度连至疯狂级，吃火锅时一盘接一盘下到锅里去，还不断追加。

其实除了用肥牛打火锅外，牛肉不同部位吃法各有不同，而且营养还相当丰富。不过，一头牛这么大，常见部位有肉眼、牛肋肉、牛腩、牛肩胛等等，很多人都吃过。

广东人以往长辈常说牛肉很「毒」，不宜多吃，但其实不少营养师也推祟牛肉的好处。首先，其蛋白质丰富，当中的胺基酸组成更符合人体需求，手术后或大病初愈者，吃牛肉有助迅速修复身体组织；

而铁元素则可以补血、改善贫血症状和增强免疫系统。牛肉中含「肉碱」，有助代谢身体脂肪，增加肌肉比率，所以为什么减肥或健身爱好者都推崇牛肉。

今天给大家介绍一款牛尾骨的做法，只要方法到位，同样可以出来很好的菜式。

1）牛尾骨洗干净及吸干水分、红萝卜、洋葱及西芹切丁，丁的大小约 1 厘米大小，锅烧热下油、依次爆香红萝卜、洋葱及西芹丁，见到些稍焦香后加 1 勺茄酱、再下白酒炝锅

2) 牛尾骨裹点生粉、热锅下油用中小火煎香，无需煎熟，之后再加白酒炝锅，把锅底烧焦物一并刮起

3）把煎香的牛尾骨连同烧焦物、红萝卜、洋葱及西芹放入汤锅，锅中加入鸡汤和水、用大火烧开转小火煲 1.5小时

4) 临开火前 5 分钟加盐、糖与百里香调味，即可完成

• 煎牛尾不是为了煎熟，仅仅煎香便可，因为之后还会再煲一段时间

• 加白酒并加入烧焦物，让整个汤变得更香，但须用生铁锅或不锈钢锅做