花胶含丰富的蛋白质及胶质、滋阴养颜，花胶鸡汤鲜美滋补！
By Stella_Tu
用料
- 鸡 半只
- 花胶 2根
- 姜 4片
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
做法步骤
1、提前用干净无油的盆冷水浸泡冷却12个小时以上,夏天需放冰箱冷藏保存。 另备一个大盒冰块。
2、浸泡完成后主锅加入1000克水，设：20分钟/140度/速度1 煮水。 水开后按暂停，将花胶放入网锅，置入主锅内，继续蒸煮。 注意⚠️这时打开量杯盖查看，大约3分钟时花胶卷起时就按暂停取出。 立即浸泡在一大盆冰块水里冷却。 使用前将花胶切小段。
3、草鸡去屁股、去去内脏、去头、去爪和翅膀尖尖，清洗滤干，花胶切小段，姜切片。
4、焯水：主锅内加入鸡、姜2片、水1000克，设；8分钟/98度/反转 速度1 焯水。 完成后取出鸡，清空主锅。
5、主锅里加入鸡、4片姜、1000克水、20克料酒、3克盐，设：慢煮 。 注意⚠️30分钟时按暂停，用筷子扎下鸡腿肉厚的地方，能扎入就进入下一步。（扎不进去就加10分钟，再扎下） 下一步加入花胶继续煮约30分钟完成！
6、最后撒上白胡椒粉，出锅享用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
,
