1.鸭血粉丝汤
鸭血粉丝汤是金陵小吃的代表,由鸭血、鸭肠、鸭肝、粉丝加清汤做成,清汤应该也是鸭肉或鸭骨炖出来的。只有南京的最正宗,我每次都是在回味吃。我在上海、苏州都尝过,根本没有那个味道。
2.龙袍蟹黄汤包
也是金陵小吃的代表作,据说在明清时已经非常出名,真的是皮薄如纸,吹弹可破。馅主料是蟹黄、蟹肉、鲜肉,搭配鸡汤制作,非常鲜美,是我主推的第二款南京美食。
3.盐水鸭
盐水鸭皮白肉嫩、肥而不腻。中秋前后,桂花盛开季节制作的盐水鸭最好,名为桂花鸭。“金陵盐水鸭”也被评为江苏十大经典名菜。
4.牛肉锅贴
当然是以牛肉为馅,用面皮包成饺子状,在油锅中煎至金黄色,外皮酥脆,味道鲜美。据说是宋太祖生病几天无法进食,偶然发现的,后经改良而成。可以一边逛夫子庙,一边品尝。
5.鸭油酥烧饼
是金陵传统名小吃,秦淮八绝之一,夫子庙的传统名小吃。大家如果品尝,一定要选刚出锅的,酥脆松软,稍微放一会味道就不一样了。奇芳阁道的味道挺不错。