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在大多数人看来，食盐只是一个提供咸味的调料；对懂些化学知识的朋友来说，食盐仅是再简单不过的“氯化钠”。然而，就是这样看似“简单”的东西，却有各种各样的讲究。低钠盐、加碘盐、加铁盐、加锌盐、竹盐……之所以会有这样的分类，是因为很多特殊人群在“吃盐”上有讲究，不是所有人都能吃高纯度的“氯化钠”。
低钠盐
传统食盐中氯化钠含量在95%以上，低钠盐中加入了约30%的氯化钾，使氯化钠的含量降到了70%，降低钠含量。低钠盐减盐不减咸，能帮助人体内钠钾平衡。
低钠盐可以说是专门为高血压和心脑血管疾病患者量身订做的一种健康盐。
低钠盐虽好，但患有肾脏疾病、服用排钠保钾降压药的患者则不宜食用。肾脏病人由于排尿功能出现障碍，较多的钾不能有效排出体外，堆积在体内会造成高血钾，容易造成心律不齐，心力衰竭等疾病。
加碘盐
从十几年前的全民爱碘，到今天的网络盛传甲状腺疾病增多与食盐碘过量有关……
什么是加碘盐？还能不能继续吃？加碘盐是指在普通食盐中添加碘化钾和碘酸钾制成的。实则，目前没有科学证据表明甲状腺疾病多发和食用碘盐有直接关系。近年来甲状腺疾病呈上升趋势，和环境、饮食、生活方式、精神压力等多种因素改变有关。
对大多数健康人来说，碘多一点并无太大关系，也无需刻意食用无碘盐。但是甲亢人群不宜食用，需食用无碘盐。
加铁盐
加铁盐顾名思义就是加入了硫酸亚铁的食盐，盐中铁含量为每千克食盐800毫克铁。硫酸亚铁可以帮助治疗缺铁性贫血，维持着正常的造血功能。生长期的儿童、妇女妊娠和哺乳期、中老年人因体内容易缺铁，建议长期食用加铁盐，既能调味，又能满足他们的身体对铁的需求。
加锌盐
锌被誉为“生命之花”，是人体必需的14种微量元素中较为重要的一种，对生长发育、增强免疫力和提高小儿智力发育起着重要作用。
加锌盐是以食用盐为载体，添加葡萄糖酸锌或乳酸锌加工而成，有机锌的添加形式更利于人体吸收。虽然一般人通过均衡饮食就能补充人体所需的锌含量，但是处于身体发育期的儿童、妊娠期的女性就可能缺锌，可以适当吃加锌盐。
竹盐
竹盐，是将日晒盐装入三年生的青竹中，两端以天然黄土封口，以松树为燃料，经1000℃～1500℃高温煅烧后提炼出来的。竹盐呈碱性，对于改变人们在日常生活中由于膳食搭配不合理造成的弱酸性体质能起到中和作用。大部分人都可以选择用它来做菜肴的调味品。
