肉的油脂被充分的烤出，肥而不腻，瘦肉在被肥肉的油脂充分滋润下瘦而不柴，一口咬下，脆皮炸裂开来的声音传过内耳道，满口炸开了香味，超美妙的体验，简直不能再好吃了～
By 颖涵的快厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 五花肉 适量
- 盐 适量
- 白醋 适量
- 芥末 适量
- 沙拉 适量
- 香料 适量
做法步骤
1、挑选一块纹理好看的五花肉，切成合适的大小
2、加入葱，姜，蒜，花椒，大料等香料将五花肉煮熟
3、水沸腾时撇去浮沫，不用换水哦～
4、煮好的肉可以在水中浸泡一会儿让肉更加入味。肉捞出，用厨房纸擦掉表面的水分
5、五香粉，白胡椒粉，黑胡椒粉在肉表面涂匀（也可以用五香粉加花椒粉搭配涂抹肉表面，也很好吃哦）
6、用锡纸将肉包裹起来肉皮朝上露在外面，将肉皮表面戳很多密集的小洞
7、肉皮表面涂一层白醋
8、在肉皮表面铺一层厚厚的盐盖住肉皮
9、放入预热200度的烤箱烤一个小时
10、在烤肉的时候我们可以调一个好吃的酱料，比例是一份青芥末加入三倍量的沙拉酱，调匀～
11、肉烤好后刮掉表皮盐层
12、然后肉皮朝上放入230度—250度的烤箱烤半个小时左右（每个烤箱火力大小不同，可观察肉皮表面自己调整哦，烤到焦黄硬脆即可）
13、烤好的肉可以用刀刮掉表皮焦糊的部分
14、肉皮朝下将肉切块，香喷喷的装盘
15、烤肉单独吃也超级脆香，搭配芥末酱别具一番滋味哦～
16、肥肉变得很薄的一小层，油脂被充分的烤出，瘦肉在油脂的滋润下瘦而不柴，看起来超好吃
17、沾些酱料一口咬下，肉皮酥脆的在口中炸裂，每一口的超级香！
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