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云南鸡蛋花做法大全
金雀花刚开的花
今天我们讲一下金雀花，盐水渍菜金雀花的吃法，金雀花煎蛋
金雀花刚开的花
四季如春的云南，鲜花四时竟妍，称斤卖花说明数量之多，其实已不足为奇。这几年，花农们利用先进的大棚技术，即使是严寒的冬天，在这片边陲的红土地上也是鲜花遍地，争奇斗艳，把这片38万平方公里的彩云之南装伴得分外妖娆。
然而在这里，鲜花不仅仅是欣赏的植物，而且还是餐桌上时兴的菜肴，几乎每一种可食之花都与一种菜谱联系着。
金雀花刚开的花
据我国植物学家冯国楣先生研究，云南野生观赏植物约有二千五百多种。
在这个种质基因库里，许多花卉即可食用。
云南人吃花不是因为除了花朵没有其他的菜谱，他们爱花，只是觉得非要将花吃进自己的肚子里去才能表达他们对花的爱意。
蜜蜂在金雀花上采蜜
金雀花（拉丁文名：Parochetus communis）又名：紫雀花，为豆科、紫雀花属匍匐草本，高10-20厘米，被稀疏柔毛。根茎丝状，节上生根，有根瘤。瓣端稍尖，旁分两瓣，势如飞雀，色金黄，故名"金雀花"。生于林缘草地、山坡、路旁荒地，海拔2000-3000米。产四川、云南、西藏。
刚采下来的金雀花
金雀花是锦鸡儿的花，在4-6月份的时候最常见，金雀花主要生长在山坡上，在我国的很多省份都可以见到。金雀花主要在4月中旬的时候采集下来，晒干，就可以作为食用和药用的金雀花了。金雀花也叫作坝齿花、金鹊花、黄雀花、阳雀花、猪蹄花、斧头花、甲鱼嘴花、阳鹊花，金雀花的营养丰富，药用价值高，可以滋阴和血、健脾利肺。今天讲的是另一种做法，漂洗 干净后，用盐水泡好。可以一直保持新鲜，吃的时候用清水漂洗2－3回就可以吃。
盐水渍菜金雀花（盐水泡好的可以长期
盐水渍菜金雀花（盐水泡好的可以长期
盐水渍菜金雀花（盐水泡好的可以长期
盐水渍菜金雀花（盐水泡好的可以长期
金雀花是带药性的，功效非常不错，金雀花性微温、味甜，入肝、脾二经;具有滋阴，和血，健脾的功效;主治劳热咳嗽，头晕腰酸，妇女气虚白带，小儿疳积，乳痈，跌扑损伤。金雀花含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、多种矿物质等营养成分。从食物药性来看，金雀花性味微温甜，具有滋阴、和血、健脾的功效。竹笋也有一定的营养价值，具有清热消痰、利膈和胃的功效。两者搭配同食，具有润肺化痰、健脾补肾的功效。最适合于治疗肺热咳嗽、头晕头痛、耳鸣眼花、腰膝酸痛、白带增多等病证.
下面介绍一下金雀花煎蛋的做法。
煎好的 金雀花
