三伏天，来一碗绿豆汤，瞬间暑气全消。
为何要喝绿豆汤？
好处一：清热解暑消暑
绿豆味甘，性凉，直接煮水喝，可以防中暑，也能解暑。与金银花一起煮水，适量饮用也能达到祛暑的作用。
好处二：清除体内毒素
绿豆本身有清热解毒的作用，对葡萄球菌等病毒有抑制作用，也能抗感染及过敏。绿豆中含有抗过敏成分，能够预防夏季高发的皮肤病：荨麻疹。
好处三：保护心血管健康
绿豆中含有丰富的多糖成分，可以增强血清蛋白活性，促进血脂平衡，达到保护心血管健康的作用。多喝绿豆汤可以减少人体对胆固醇的吸收，起到预防三高的作用。
好处四：保护肾脏健康
绿豆中含有胰蛋白酶，可以减少蛋白分解，从而降低蛋白质分解对肾脏造成的伤害。伤害减少，也是对肾脏的保护，而且肾脏作为人体的先天之本，它健康了，很多疾病也就无法侵害人体了。
好处五：减少辐射
绿豆汤应多喝点，特别是跟小编一样的电脑/手机党，多喝绿豆有抗辐射的作用，减少辐射对人体的伤害。
好处六：促进身体健康
绿豆富含钙、磷等微量元素，而且蛋白质含量也高于鸡肉，是营养价值非常高的食材。多吃绿豆制成的食品，有利于身体健康，也能起到维持机体的正常发育作用。
绿豆汤虽好，但喝不对的话，不但难消暑气，还伤身！
怎么喝才是正确“姿势”？
1、不用铁锅煮，砂锅最好
煮绿豆汤时，应该避免使用铁锅煮。绿豆中的类黄酮会与金属离子发生反应，会干扰绿豆抗氧化能力及食疗功效，汤汁也会变色。
砂锅具有通气性、吸附性，传热均匀，散热慢等优点，不会反应毒性物质，也更利于绿豆的营养物质保留，是煲绿豆汤的最优选择。
2、不能空腹喝，适量就好
绿豆汤性寒，空腹喝对胃不好，体质虚弱、肠胃消化功能较差的老人和孩子不但不能空腹喝，还应避免饮用绿豆汤，否则就会因消化不良导致腹泻和伤害脾胃。
属于体质寒凉，有腹泻、腹胀、四肢冰冷症状的人，更加不能空腹饮用绿豆汤，一旦饮用就会加重症状，甚至引发其他疾病。
绿豆汤饮用应当适量。绿豆是不易消化的食物，它含有低聚糖，一旦食用过量就容易导致胀气，损伤到脾胃。《本草纲目》中指出：绿豆气味甘寒，女性食用过量，还会引起痛经、腹胀等问题。
3、不能天天喝，每周3次就好
绿豆汤不要天天喝，成人每次食用量1碗，每周3次即可。
绿豆中的蛋白质含量较高，短时间内无法被消化掉，而肠胃功能较差的人群就更难消化绿豆蛋白，食用频率过高或量过多，都容易导致消化不良甚至腹泻。
4、不与补药一起吃，沸后一会就好
《本草纲目》中讲道：“绿豆无毒... ...解一切药草、牛马、金石诸毒。”在民间，绿豆汤也常被用作解药物中毒的急救手段之一。
绿豆本身也是一味中药，与清热泻火的中药同时服用，可起到相辅相成的效果，能够使暑热内侵、外感风热等热性疾病的病情加速好转。但是，补药多以温补为主，绿豆有破气的效果，一旦同食，就会影响到补药的效果，达不到温补作用。
绿豆汤不宜煮过长时间， 沸后3~5分钟，清澈绿汤上佳。绿汤为绿豆皮煮出来的颜色，绿豆皮所含的解毒成分与抗氧化成分远高于豆仁。
福利来一波
马蹄绿豆糖水
/ 食材 /
绿豆(150克)、马蹄(6个)
橙皮(1片)、片糖(适量)
/ 步骤 /
1、绿豆、橙皮洗净，马蹄去皮切成粒
2、将绿豆和适量的清水倒入电饭锅里，按汤水键，盖上盖煲两个小时。
3、两小时后放入片糖搅拌。
4、片糖溶化后，倒入马蹄粒。
5、煮5分钟，搅拌均匀即可。
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