立秋之后，农民朋友们都忙着在地里种植各种蔬菜，比如白菜、萝卜、生菜、芹菜、大葱、大蒜等，喜欢冬季吃火锅的朋友忘不了种植一种绿叶蔬菜，这种菜营养丰富，口感好，被人们称为皇帝菜，冬季吃火锅的时候涮一涮，我一次能吃一二斤。
被人们称为皇帝菜的蔬菜，学名叫茼蒿，我们豫南地区又叫它蒿子菜，可以爆炒着吃，味道醇香，口感脆。冬天人们没什么活了，就会在家里煮火锅吃，茼蒿成为不可缺少的一道菜。这种菜在超市里卖好几块一斤，在菜园子里种上一片，可以随便吃，冬季不用再买青菜。
茼蒿一年四季都可以种植，露地栽种一般在每年春天的4～5月和秋季的7～9月份。其实种植茼蒿也非常的简单，与白菜，萝卜的种法基本一样。种植茼蒿也是采用种子直播的方法，可以条播，也可以撒播。
茼蒿喜凉爽的半阴环境，较耐寒，因此露地种植茼蒿就在春秋两季，夏季气温高，茼蒿的营养生长期短，很快就会开花结籽，失去食用价值。
今年立秋之后，气温偏高，所以很多人都没有开始种植茼蒿，直到处暑节气之后，气温才开始变得凉爽，这几天村子里的老农们都忙着种植白菜，茼蒿等。
种植茼蒿之前把菜地里的作物残体、树叶子、植物的根系和杂草都清理干净，然后撒入发酵好的鸡粪、羊粪、牛粪、人粪尿等，再施入少量的化肥，把土地深耕耙平。然后把茼蒿种子撒入地里，若土壤干燥要撒水，在出苗前保持土壤湿润。播种之后一周即可出苗。
茼蒿出苗之后，在长出两片真叶时就进行间苗，随着植株越长越大，田间又出现拥挤情况，建议把小苗弱苗拔掉，留下健壮的幼苗生长。茼蒿苗期需肥量少，一般不需要再追肥，但是土壤干燥时要浇水，浇水要浇小水，不要大水漫灌，防止幼苗被冲倒。
在茼蒿生长的过程中及时拔掉地里的杂草，茼蒿幼苗需肥较少，但是长到9片真叶时需肥量增大，这时候要追施尿素，追肥时伴随浇水，防止烧苗。在水肥充足的情况下，茼蒿生长速度快，40天之后就可以采收了，我们吃的时候要分批采收，先拔大的，留小的，这样可以延长采收期，吃的时间更长一些。
城市里的朋友可以在阳台上种植几盆茼蒿，随吃随拔，方便又省钱。
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