菠菜是春天的美味蔬菜之一，除了韭菜就是它最经济实惠又美味了。虽然现在一年四季都可以吃到菠菜，但是最鲜美口味最多就数春天的菠菜了，就被称为“春菠菜”。目前蔬菜市场上的菠菜有两个品种：一是小叶种，是菠菜叶子比较小，杆比较短而粗的那种，叶子颜色比较碧绿，一是大叶种，。叶子杆比较长，叶子颜色稍微淡绿色，不管什么品种，都是叶柄短、根小色红，叶色深绿的比较好吃。好多人一直都认为，春菠菜含有大量的铁，具有补血功能，把菠菜当作孕妇、儿童、病人理想的补血食品。其实，菠菜中铁的含量并不多，其主要成分是草酸，而草酸对锌、钙又有着不可低估的破坏作用，如果孕妇过多食用菠菜，同样会出现缺钙和锌的症状，无疑对胎儿发育不利。同时，因孕妇比正常人更需要钙和锌，从养护的角度讲，应较多地摄入富含钙和锌的食物。 5月不能错过这菜，好吃又补铁，孕妇和儿童不能多吃。
可可今天推荐的一款菠菜家常菜，又是被我称为“懒人菜”就是《菠菜炒粉条》，这是菠菜和粉条的一次完美结合，简单好吃好做。而且营养搭配均衡，对于爱吃菠菜和粉条的小伙伴们来说，这是一次性搞定爱吃的，我就是菠菜和粉条，这样做出来，就是一锅出来，一次吃到嘴，我爱吃辣子，所以加了辣皮子在里面，更加重了它们的味道，不用加过多的调味品，就是好吃又鲜美了，搭配米饭真是好吃极了，小伙伴们，在春天里一定不要错过这道快手菜哟！ 5月这菜是我家餐桌上的保留菜，每2天都要吃一次，雷打不动。
。主料：菠菜200克、粉条100克
辅料：植物油、盐、辣皮子、大蒜2瓣（可选）生抽5克、味精1克
做法：1、把菠菜洗净，下开水里，加几滴植物油（营养不流失），烫到变色快速捞起，大约30秒即可
2、下凉水快速搅拌均匀过凉捞起，挤干水分，切段
3、把大蒜切末，辣皮子泡泡切末（不吃辣的可不要）
4、把干粉条下开水里，烫到变软捞起，过凉水凉透捞起，（千万不要把粉条烫的太软了，还要下锅炒）这样粉条劲道不碎，粉条不要太长了，可以剪成小段
5、热锅凉油，烧到8成热，下大蒜末和辣皮子末翻炒出香味
6、加粉条快速翻炒均匀出香味
6、加生抽翻炒均匀
7、加菠菜段快速翻炒均匀出香味
8、加盐翻炒均匀
9、加味精翻炒均匀即可出锅了
小贴士
1 、烫菠菜千万不要烫的太久，变色就捞起，快速过凉水这样菠菜好吃
2、粉条一定不要煮的太软了，还要再次回锅炒，最好过凉水，这样粉条劲道好吃不碎
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