今年的气温尤其的高,很多地区都已经突破了40度的高温,在这种高温天气里,很多有孩子的家长,无一例外都会遇到一个难题,就是高温天气导致孩子们食欲降低,不爱吃饭,这可急坏了不少家长,毕竟小孩和大人不同,小朋友们处在生长高于的高峰期,饮食上一定要保证充足的营养摄入,所以今天营养师大乔给大家推荐一道菜,富含多种营养元素和40多种氨基酸,对于家有小朋友的粉丝朋友来说,是非常适合食用的。

立秋后,别嫌这菜贵,富含多种氨基酸,孩子常吃提高抵抗力!“它”就是牛肉了,牛肉的营养价值很高,营养师大乔安利说,多吃牛肉可以增加免疫力的功效,多吃牛肉能够促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。牛肉还有补铁补血的功效,铁是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的铁,多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。牛肉还有促进康复的功效,牛肉能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

大头菜柿子汤(立秋后别嫌这菜贵)(1)

关于牛肉的美食,今天小编给大家准备了一道家常菜——牛肉煎饼,下面有具体的做法和步骤,喜欢的朋友就在下面点个赞吧!

牛肉煎饼

By 徐京辉-

配料:

面粉 500克 、牛肉 适量、老抽 适量、小葱 适量、蚝油 适量、精盐 适量、生抽 适量

烹饪步骤:

1.牛肉清洗干净切成小块,小葱切碎

大头菜柿子汤(立秋后别嫌这菜贵)(2)

2.把洗好的牛肉放进九阳和面绞肉机的钢杯,

大头菜柿子汤(立秋后别嫌这菜贵)(3)

4.绞好的肉馅放在碗里,加入生抽、老抽、盐、蚝油顺时针搅拌,搅拌时可以加入适量清水,要分次加。

大头菜柿子汤(立秋后别嫌这菜贵)(4)

5.把面粉和水加入到绞肉机的玻璃杯里面

大头菜柿子汤(立秋后别嫌这菜贵)(5)

6.轻按和面功能,根据自己需要的软硬度来定时间

大头菜柿子汤(立秋后别嫌这菜贵)(6)

7.和好的面放在案板上揉至表面光滑,醒发半个小时

大头菜柿子汤(立秋后别嫌这菜贵)(7)

8.醒发好的面,切成剂子,擀成饺子皮

大头菜柿子汤(立秋后别嫌这菜贵)(8)

9.饺子皮中间放上肉馅,中间捏起来

大头菜柿子汤(立秋后别嫌这菜贵)(9)

10.锅里放油,把做好煎饺放进去

大头菜柿子汤(立秋后别嫌这菜贵)(10)

11.底部煎至金黄,加入清水,煎熟就可以食用了。

大头菜柿子汤(立秋后别嫌这菜贵)(11)

烹饪小贴士:

选购技巧

1、从外形上:新鲜的牛肉呈鲜红色,色泽均匀自然,脂肪部分颜色洁白,无杂色。劣质的牛肉色泽暗淡无光,脂肪发灰,甚至呈绿色(变坏)。带皮的牛肉可查看其肉皮上是否整洁,劣质的牛肉表皮一般有红色斑点。

2、从气味上:优质的牛肉气味正常,无异味。劣质的牛肉发酸、发臭或有氨味。

3、凭手感:用手指轻轻按压牛肉,新鲜的牛肉弹性十足,按压后可很快恢复。劣质的牛肉弹性不足,按压后很难恢复原样。用手感受牛肉的粘度,新鲜的牛肉有风干膜,表面干爽,不粘手。劣质牛肉表面干燥或粘手,用刀将牛肉切开,切面部分湿润粘手。严重变质的牛肉,摸上去十分粘手。有些不良商家会销售注水牛肉,注过水的牛肉表面也不粘手,但此类牛肉外表呈水湿样,不结实,弹性较低,用手按压表面,会有凹陷且不易恢复正常。

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