辣炒花蛤
材料：花蛤500g、油15ml、盐2匙、姜末1匙、蒜末2匙、葱5段、红尖椒1个、郫县豆瓣酱1勺
做法：
1、花蛤用淡盐水泡着，浸泡二到三小时,让花蛤把泥沙吐尽
2、姜和蒜切碎，红尖椒切小，葱分葱白和葱绿；准备好豆瓣酱
3、锅烧热，下适量的油，下姜末蒜末和红尖椒以及葱白炒出味道
4、下豆瓣酱，翻炒出香味
5、倒入花蛤，大火炒制，加少量的盐调味
6、炒至花蛤开头，撒上葱花即可
清炒花蛤
材料：花蛤1斤、葱、姜、蒜少许、料酒、生抽、盐、糖、水淀粉
做法：
1、花蛤吐沙至净，葱、姜、蒜切丝
2、料酒少许加水淀粉调匀备用
3、热锅温油，放入姜、蒜丝，爆出香味后倒入花蛤翻炒，并加入生抽和糖，味道出来后，再放水。水量不要多
4、加盖焖至花蛤全部绽开口，调入少许盐，并倒入料酒少许加水淀粉，放如葱丝，颠锅，装盘即可
花蛤炖豆腐
材料：蛤蜊、豆腐、姜片、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉、香菜
做法：
1、蛤蜊加盐浸泡2个小时，让它吐尽泥沙，豆腐切成厚片备用
2、锅中水烧开，放入姜片煮1分钟，再将蛤蜊下锅，加少量的料酒
3、煮八分钟，将豆腐下锅，加进葱花，加盐、糖、鸡精、胡椒粉
4、然后在煮个2，3分钟的~就可以出锅
5、最后加进香菜叶
水煮花蛤
食材：花蛤、丝瓜、魔芋丝、木耳、盐、郫县豆瓣酱、干红辣椒、花椒、油、生抽、老抽、糖、料酒、葱姜蒜
做法：
1、木耳提前泡发、丝瓜去皮切滚刀块
2、葱姜蒜切碎、郫县豆瓣酱剁碎、准备干红辣椒及花椒
3、炒锅烧热加入植物油，爆香葱姜蒜
4、转小火加入郫县豆瓣酱炒出红油，加入花椒及干红辣椒炒出香味
5、加入适量水，加入生抽、老抽、料酒、白糖、少许盐
6、加入木耳和魔芋丝，大火开锅后煮2分钟
7、加入丝瓜煮至丝瓜变软。
8、加入花蛤，待煮至花蛤开口马上关火，出锅之前撒香菜
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