鸡蛋蔬菜饼可以用自己喜欢吃的任何蔬菜来做，我今天用的是土豆、胡萝卜。
下面分享一下这个懒人鸡蛋蔬菜饼的做法：
1，先把土豆皮去掉，洗净切丝后改切成细丁。胡萝卜洗净后，也像切土豆一样切成细丁，少量葱切末。
2，三样食材一起放入碗中，再打入两个鸡蛋，加入少量十三香和适量的盐，打散后备用。
3，锅中倒入适量的食油，油热后，把锅晃一下，让油均匀布满锅底，调成小火，然后倒入蔬菜蛋液，用锅铲顺锅底抹平。
4，待一面成形，用锅铲反面再烙一会出锅，切成自己喜欢的形状，即可上桌开吃。
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