怎么分辨出来燕窝是真假 燕窝常用的造假手段及辨认方法(1)

  1. 补碎

是什么:

为了增加燕窝重量、使燕盏看上去更密实漂亮,商家用树脂等粘合剂把疏盏的空隙用燕碎粘上或直接用胶缝合。

怎么辨:

天然的燕窝在挑毛过程中,原本紧密的盏形会产生自然的缝隙,处理过程中掉下的碎料也不会重新粘回去。

补碎后的燕窝看上去完整无缺、密不透风;燕窝泡发后,如未经撕开就自然脱落大片燕碎,且脱落的燕碎手感和颜色与燕盏其他部分不同,即是粘燕碎。

  1. 漂白

是什么:

商家为了减少人工处理成本、保证燕窝色泽漂亮一致,使用工业双氧水、二氧化硫等化学品漂白燕窝。

怎么辨:

真正天然的燕窝不可能做到百分百干净,难免会有一些黑色小细毛,燕窝呈乳白色、略微泛黄。

漂白燕窝浸水后用手指摩擦会沾上化学药品的臭味,燕窝发白发亮,且发头小、易化水、无蛋清味。

  1. 喷水

是什么:

市面上较差的燕窝干度不达标,超过规定的最高含水量12%,是商家为了无成本增加利润,在行业标准的基础上再喷水加湿,甚至涂上胶水封死水分,给燕窝增重,甚至可能添加化学物质以防喷水后燕窝发霉。

怎么辨:

好的燕窝干度较高,易折断,容易存放,密封储存在阴凉处不会发霉。

干度不达标的燕窝可能有霉味或化学物品味。由于运输过程中常有损耗,收到燕窝称重与购买的净重相差0.5-1克都是很正常的,收到后可以打开盒子通风3-5天,再检查重量是否减少。

  1. 刷胶

是什么:

为了使劣质燕窝看起来密实、给燕窝增重,商家把木薯粉、树胶等涂在燕窝表面。

怎么辨:

未刷胶的天然燕窝表面一般会有裂缝,纹路清晰分明,光泽温润;轻轻一掰就容易断开,且断口不规则并伴有碎末;吸水力强,泡发快,浸泡后的水较清。

刷胶燕窝表面光滑均匀、几乎没有缝隙,反光不自然;掰开后生硬地断开,且断口整齐;泡发慢、发头小,浸泡后的水浑浊。

怎么分辨出来燕窝是真假 燕窝常用的造假手段及辨认方法(2)

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