我的家常厨房家常菜，虽然天气很热，到厨房里做菜也满身是汗，但是也不会浪费每天做菜的一份好心情。
说实在的，每天在厨房里做了一份美味的菜，都是一件非常高兴的事情，不管是荤菜还是素菜，都有不同的味道与营养。
西兰花拌木耳
不过这段时间天气变热，平时的家常菜里素菜还是占着比较大的比重，而且还要注重营养的搭配。就如今天我说的西兰花和木耳，就是一道营养丰富的素菜搭配。不仅营养价值高，而且口感非常清爽脆甜，也是家庭餐桌上最常见的一种素菜。
今天我们就一起来看看，素炒西兰花木耳的简单做法吧！
所需要的食材：西兰花1个，木耳50克，蒜米2个，生姜1小片，适量盐、白糖、生抽、蚝油、海鲜粉。
西兰花1个，木耳50克
首先准备好西兰花和木耳。把西兰花冲洗干净，切成小朵，这样炒起来更容易入味，木耳提前用清水浸泡4个小时后捞出备用。
切好的西兰花
第二步给西兰花和木耳焯水。起锅烧半锅水，水开先下点盐、白糖，然后再下西兰花焯水，约1分钟左右捞出装盘备用。然后再下木耳焯水2分钟左右。西兰花烹调前必须进行焯水，目的是为了保持蔬菜色泽，以及除掉异味、涩味和草酸等，但是在焯水的过程中时间可不能太长，如果时间太长就会导致西兰花里面的营养物质随着高温流失。
西兰花焯水
第三步素炒西兰花木耳。起锅放少许油，油热放入蒜姜爆香，加入一勺清水，再放入适量盐、生抽、蚝油、海鲜粉拌匀，再下焯好水的木耳翻炒两下，然后捞出倒在装好盘的西兰花上，把汤汁均匀倒在西兰花上面即可上桌。
炒木耳
这样素拌西兰花木耳就做好了，味道均匀，而且保持色泽鲜艳、口感清爽！一道健康美味的菜，就搞定啦！
素炒西兰花木耳
西兰花和木耳都是营养很丰富的菜类，两都搭配拌成的素菜。就算是没有肉搭配，一样可以满足日常所需要的营养补给，而且对人的身体健康很有好处。
有些人不喜欢吃西兰花，那是因为西兰花有一股酸腥味，做法不当的话口感很是不好。所以西兰花清洗干净后，一定要用盐和白糖焯水，这样可以去掉西兰花的腥味，还能让西兰保持青翠的色泽，口感也变得脆甜，非常的好吃。话不多说，如果喜欢素菜的话，就自己动手做一做吧！
你觉得我观点怎么样？请给我点个赞，关注和分享！也欢迎您在我的评论区留下你的看法，分享给更多的人学习。
想要了解更多的精彩内容，请关注“大V的美食”。
,
