现在已经是末伏的节气，也进入秋天了，北方的气温有了明显的变化，一天里的温差很大，早晚非常凉爽。天凉了，食欲也渐渐好起来，好像做什么吃都很香。
有一段时间没做饼了，今天阴天小雨，正是在家捣鼓面食的好天气，换了个花样做法，平底锅版的烧饼，而且多加了一种材料，非常好吃又营养。
暄暄软软的烧饼非常受欢迎，好像没有谁不爱吃的。通常我们做烧饼的时候大多数用烤箱烤，有点局限性，今天我完全是用平底锅来完成的。
烧饼有夹层，用油酥的方式做最好，油酥大多数都是用烧沸的油浇烫面粉做成的，今天我换了一种材料，用家里现成的熟黄豆粉来做夹层，不仅好吃，操作还简单，让这个烧饼的营养也翻倍了。
黄豆这个食材有它的特殊属性。大多数的豆类主要含有的成分是淀粉，而黄豆则富含蛋白质，可以说是有肉的特质。黄豆不仅蛋白质含量高，而且氨基酸比例得当，有非常好的保健作用，尤其是女人，一年四季尤其是秋季要经常吃才好。因为黄豆不仅利于胃肠道的消化和吸收，也可润泽皮肤，改善皮肤的弹性和水分，使女人青春美丽。
所以，牛奶可以断，但是黄豆不要断才好。
大豆的吃法很多，最简单的，也是日常最常吃的就是打豆浆。现在外面关于豆制品的食品也很多，但是咱们买的时候要买纯粹的大豆制品，不添加其它的任何的材料的才好。黄豆粉我家就是常备的，现在有卖的现成的熟黄豆粉，纯大豆制成，和面粉搭配做面食吃特香，也简单。今天我就是用黄豆粉做的夹层，因为是熟的黄豆粉，不用热油浇烫，用油拌一拌就好，简单又省事；这个小烧饼有了黄豆粉的加入，不仅口感好了，营养也更丰富了。
材料：面粉300克，酵母3克，小苏打2克，熟黄豆粉20克，油、盐适量。
做法：
1、300克的面粉，放入3克的酵母，2克的小苏打，混合后用温水搅拌一下，大约用了180克的温水。
2、把面粉搅拌成絮状后，再手揉成团，盖好饧发酵半小时，面团不用完全发酵，办法状态就行。。
3、取出面团排气揉匀，面团会很细腻了。
4、熟黄豆粉里放入一点盐，用色拉油拌匀成比较稠的糊状。
5、把面团直接擀成半厘米厚的大饼状，铺上调好的黄豆粉糊，用刮刀刮平。
6、把面饼卷起来，不要卷得太紧，松一点，然后分割成小块。
7、把小面剂子轻轻捏扁，四个角对捏在一起后再团形，有点黄豆粉面团露出来没事，这样做出来的饼更好吃！
8、把小饼擀成将近一厘米厚的饼，平底锅放油，放入小饼中火烙，两面翻动，看小饼鼓起，用手按压后小饼会迅速回弹就好了。
小贴士：
黄豆粉要用熟的才香，现在外卖有现成的熟黄豆粉，如果没有，自己有空闲的时间时，可以把黄豆炒熟后用破壁机打磨成粉留用，用熟黄豆粉放入面粉里做面食很香。
如果时间充裕，小饼擀成好了可以改好饧一会儿再烙，成品涨发的会更好！
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