大家好，我是小小雯，今天给你们分享煮海蛎子的小技巧，保证煮出来海蛎子的又鲜又嫩还不腥。
海蛎子其实就是我们经常吃的牡蛎，它因为价格比较便宜，被人们称为“平民海鲜”。海蛎子不仅口感比较好，肉质也非常的鲜美，另外它的营养物质也非常的高，含有多种的微量元素和维生素，有“海底牛奶”的美誉，所以，儿童、孕产妇可以多吃，有助于促进发育。
海蛎子营养这么高，所以我们在挑选的时候尤为重要，好的海蛎子的外壳的色泽是黑白比较明显得。另外我们在挑选的时候，要买微微张口的，可以用手摁一下海蛎子的外壳，如果外壳会闭合，并且出现微微吐水的现象，就说明海蛎子是活的，如果没有反应的，说明已经死了，那种就不新鲜了，千万别购买。
一般我们家买的海蛎子，大都是煮着来说，搭配着姜汁蘸料，特别的鲜。但是有很多朋友反应，他们煮出来的海蛎子肉质不嫩，还发腥，一点也不好吃。下面我就教大家正确步骤，保证煮出来的海蛎子超级美味。
1、这是我老公刚买来的海蛎子，先用刷子把海蛎子的外壳刷干净。
2、然后准备一个大一点的锅，里面倒上清水，把洗干净的海蛎子放进水里，滴上几滴柠檬汁，滴柠檬汁不仅可以去除海蛎子的腥味，还可以使海蛎子的肉质更加的松软，不发柴。
3、直接开大火煮，煮的过程中，先来调蘸料，姜切片，放进料理机里打碎，放进碗里，倒上没过姜的香醋，加一点白糖提鲜，用筷子搅拌均匀就可以了。
4、海蛎子大火煮开了后，再用小火煮1-2分钟就可以了出锅了。
5、打开看看，肉质鲜嫩，搭配上料汁一起吃，又酸又鲜又嫩，真是好吃极了。
【小小雯碎碎念】
1、煮海蛎子直接清水煮就可以，如果肠胃不好的可以加2片姜片，但是不能加葱蒜，会影响海鲜的鲜味，导致不鲜了。
2、煮海蛎子要用冷水煮，冷水煮不仅可以保留煮它的营养元素，还会让海蛎子的肉质更加的鲜嫩。
3、煮海蛎子的时候可以加几滴柠檬汁，不仅可以去除海蛎子的腥味，还会让海蛎子额肉质更加的松软，不发柴。
4、煮海蛎子的时候不要煮过火了，不然肉质缩小，就不好吃了。
5、清洗海蛎子的时候，可以在水里滴几滴的香油泡一会，可以去除泥沙。
今天分享的煮海蛎子的小技巧，你学会了吗？
有什么想吃的？不会的菜？想学的菜？可以给我留言哟。
我是小小雯，关注我，学习更多美食技巧。
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