大家好呀,马上就到十一月份了,朋友们你们居住的城市已经开始降温了吗?我的家乡已经开始下雪了,不过还好,供暖期早早的就开始了,室内温度还是蛮舒适的而目前呆在供暖区但是还未开始供暖的我,下班回家觉得房间里到处都冷冰冰的,今天小编就来说说关于正宗韩国大酱汤正宗做法?下面更多详细答案一起来看看吧!

正宗韩国大酱汤正宗做法(韩式大酱汤与日式味增汤)

正宗韩国大酱汤正宗做法

大家好呀,马上就到十一月份了,朋友们你们居住的城市已经开始降温了吗?我的家乡已经开始下雪了,不过还好,供暖期早早的就开始了,室内温度还是蛮舒适的。而目前呆在供暖区但是还未开始供暖的我,下班回家觉得房间里到处都冷冰冰的。

所以嘛,感觉这个季节做上一份韩式大酱汤或者日式味增汤还是蛮好的,热乎乎的,口味稍微那么浓厚一点点,对于我这一年四季嚷嚷着减肥的人来说,汤里也没什么油分,好像还蛮好的!

那么在这里为什么我把这两种汤放在一起来说呢?是因为,在很长一段时间,在我眼里,这两种汤的区别就是不同国家的人,往汤里煮了不同的酱!

毕竟韩式大酱也叫酱,日式味增酱也叫酱嘛~~~~

好了,下面进入正题。

韩式大酱汤与日式味增汤,在我这么一个厨房新手的眼里,到底有什么区别?

带着这个问题,我去搜索了若干视频和文字资料,个人得出以下几条区别。

汤底的区别

韩式高汤:昆布和小鱼干。

日式高汤:昆布和木鱼花。

看起来材料比较简单,并且也没中式高汤只做起来费工费火。当然也还有其他不同种类的,但好像上面这两种是我看视频的时候最常见到的。

“酱”的区别

韩式大酱:基本上就是黄豆做的,更咸更粗一点,里面还有很多碎豆瓣。

日式味增:味噌就很细腻了,除了用豆来做,原料里还有米、麦等成份,种类很多,味道上更淡一点。

放入酱料时机的区别

韩式酱汤:开始就可以放进去,同食材一同熬煮。

日式味增汤:食材全部煮好后,关火,调入味增酱。

食材上的区别

好像没什么区别,这两种汤可以加入的食材都挺广泛的。

最后做一下小小的总结。关于汤底,我看到的视频,这两种汤,都是他们本民族非常常见的家常菜。各个家庭的做法都不太一样,是有人会先做汤底的,可我也看到了很多人不做啊,还有高汤粉,大概类似我们的浓汤宝,制作之前放进去溶解就是汤底了。食材上面的选择也真是多种多样,小海鲜,豆腐,土豆,蘑菇,萝卜,西葫。。。等等等等,感觉很多食材都可以放,甚至可以说,这汤简直是处理家里各种食材料头的好帮手!

所以以我来看,除了酱料不一样,最大的区别也就在于放入时机的不同了吧。

,