By 恋上酒杯的猫 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 牛肉 400g
- 蕃茄 2个400g
- 土豆 350g
- 蒜头 50g
- 料酒 适量
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 冰糖 少许
- 桂皮 2小块
- 香叶 2片
- 八角 2朵
- 白豆蔻 3粒
- 盐 少许
- 食用油 适量
做法步骤
1、牛肉切成块状，用清水浸泡半小时去血水
2、锅中倒入清水放入牛肉焯出血水，捞出沥干备用
3、准备好食材，蕃茄放入开水中烫一下去皮备用。
4、土豆去皮切块备用
5、锅烧热倒入适量的油，油沸倒入牛肉翻炒片刻，倒入适量的料酒和生抽老抽蚝油冰糖翻炒至上色，放入2粒蒜头和香料调味
6、番茄切一个放入，翻炒至出沙
7、添到高压锅中(高压锅会煮的快些，）
8、倒入适量的开水，盖上盖子大火煮开转小火煮25分钟。（用开水肉会更软烂）
9、另起锅烧热倒入适量的油，把蒜头放入炸至金黄色捞出备用
10、另一个番茄切好备用
11、高压锅排完气，把牛肉倒入炖锅中。放入土豆块和番茄，小火慢炖20分钟
12、放入炸好的蒜头再炖10分钟。
13、土豆软嫩加入适量的盐调味即可出锅
14、汤汁浇饭能多吃一大碗米饭。
15、成品
小贴士
牛肉买带点肥和筋的更好吃。高压锅注意，一定要排完气了才能打开锅盖。番茄去皮口感会更好。蒜头经过油炸口感是粉嫩的，不喜欢可以不放的。
牛肉的营养功效
1.增长肌肉
它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2.增加免疫力
可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.促进康复
能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4.补铁补血
铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
5.抗衰老
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。
牛肉的营养价值
牛肉的饮食禁忌
牛肉 栗子 引起呕吐
牛肉 红糖 胀死人
牛肉 盐菜 会中毒
牛肉 鲶鱼 会中毒
牛肉 田螺 会中毒
牛肉 白酒 会牙齿发炎
牛肉 橄榄 同食会引起身体不适
此外，牛肉的禁忌还有
（1）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品
（2）内热盛者禁忌食用
（3）不宜食用熏、烤、腌制之品
（4）不宜用不适当烹制方法烹制食用
（5）不宜食用未摘除甲状腺的牛肉
（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉
（7）与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症
（8）不宜与牛膝、仙茅同用
（9）服氨茶碱时禁忌食用
PS：牛肝的禁忌
（1）忌鲍鱼、鲇鱼
（2）不宜与富含维生素C的食物同食
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