教你在家做黄金蛋饺，鲜嫩美味，好吃还好看
鸡蛋角就是以猪肉馅为馅了，然后再用鸡蛋液来做饺子皮，包裹着肉馅做出来的形状，因为比较像饺子，所以得名。颜色金黄，形似元宝，口感鲜嫩爽滑，营养丰富，关键是好看还好吃。
做好了的蛋饺，我们可以直接吃，还可以把它放进火锅里面或者是炖着吃煮着吃都可以。就是需要注意的时候炖煮，千万不要盖锅盖，不然蛋饺就容易胀大变形，要是用开水煮的话，5~10分钟左右就可以了。
不多说了，下面就来将这个黄金蛋饺的做法分享给大家，学会了以后一定要点赞收藏，是时候应该给家人面前露一手了，特别美味的蛋饺，蛋香加上肉香！想不好吃都难。
【菜名】：鸡蛋饺
【食材清单】：廋肉，姜块，淀粉，清水，生抽，盐，鸡蛋。
【烹饪步骤】：
1、把从市场买回来新鲜的里脊肉清洗干净以后切成小块，然后把姜去皮也切成块一起放进绞肉机里面搅打成肉末。如果没有绞肉机也可以自己用手剁，剁成肉末也可以。
2、 把肉末搅打好了以后，再加入适量的盐，清水，淀粉，胡椒粉，给搅拌成肉馅，搅拌肉馅一定要用筷子顺时针搅拌，这样会显得上劲，吃起来的口感更好。
3、 把鸡蛋打在小碗里面，然后用筷子快速地搅打散。
4、 我们这边是用多功能锅来做得更方便，一个盘正好能做6个，要是没有的话，我们就得用平底锅来做了。然后在每一个圆盘上面都刷上一点食用油。也可以用煎锅，电饼铛来制作，我也用过小的不粘煎蛋锅，还是觉得用勺子在明火上比较省事，这个自己觉得怎么方便省事怎么来哈。
5、然后再将鸡蛋液全都倒进圆盘里面，每一个圆盘里面不用太多，刚刚盖住底部即可，不然蛋饺做出来的太厚该不好看了。
6、 等鸡蛋液稍微地凝固了以后，然后把我们刚才搅拌好的肉馅放进去，把肉馅放在饺皮的中间。
7、然后我们再用硅胶铲，将蛋皮翻一下盖住另一半即可，这样鸡蛋饺子就搞定了，一次做6个很快。肉糜包在蛋皮内，一直保持鲜嫩的滋味，营养不流失啊，所以味道依然很好，一端上桌孩子就连吃了2个，看来孩子都是“视觉动物”啊。
【小贴士】：
1、教给大家一个做鸡蛋皮不会破的小妙招，就是在我们交大鸡蛋液的时候可以稍微的加一点水淀粉，这样鸡蛋皮就不容易破皮了。
2、做好了的蛋饺也可以放进冰箱里面冷冻，保存起来像是饺子一样，等想吃的时候随时可以取出来吃。
3、如果没有这个锅，可以用平底锅做，或者用传统的方法用铁汤勺做，方法都一样，先加热再刷油，然后倒蛋液摊成圆形。
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