把青椒用擀面杖压几下，没想到居然这么好吃，而且这个做法非常的独特，很多人都没有见过；
今天小夕就跟大家分享一个青椒特别好吃的做法，跟着小夕学一下吧！
先准备适量的青椒放到菜板上，青椒选择比较嫩的，这样吃起来比较好吃，而且肉质也比较厚；
再准备一根擀面杖，把擀面杖放到青椒上面，来回轻轻的压几下就可以了，不需要压得太烂，压过的青椒会更加容易入味；
压好后，把青椒切成长长的小段，一个辣椒切成两刀，切成三段就可以了，辣椒切好以后，放入菜篮子中备用。
再准备一个小碗，再准备3颗鸡蛋，把鸡蛋一个一个的打进碗中，再倒入适量的白胡椒粉去腥，再来一点点料酒，然后把鸡蛋搅拌成鸡蛋液；
鸡蛋液需要搅得稍微散一点点，搅散以后放在一边备用。
再准备几粒大蒜，把大蒜切成薄薄的厚片，大蒜片稍微切得厚一点点，全部切好以后放进碗中备用；
再准备一把小葱，只要葱白部分，把葱白切成葱花，切好以后进碗中备用；
再准备一小把干辣椒，把辣椒用剪刀剪成长的小段，剪好以后放进碗中备用；
再准备一个小碗，在小碗中倒入适量的生粉，再倒入半碗清水，用筷子搅拌均匀 后放在一边备用。
锅中不用加油，然后把鸡蛋液倒一半在锅中，慢慢的转动锅子，把鸡蛋液在锅中铺满，开小火慢慢的煎；
一面煎至金黄，把鸡蛋饼翻过来，把另外一面也煎一下，鸡蛋饼煎至两面金黄后，盛出来放在一边备用，另外半碗鸡蛋液也按照这个方法煎成鸡蛋饼。
把煎好的鸡蛋饼放到菜板上，把鸡蛋饼切成大概3公分左右宽的长条，鸡蛋条切好以后，再把鸡蛋切成菱形片，切好后放进碗中备用。
锅烧热，在锅中加入一勺底油，油热以后倒入青椒，把青椒煸炒一下，一边炒一边用锅铲不停地按压，这样能更快的把青椒煎好；
全程中小火慢慢煎，一面煎出虎皮状，把青椒翻过来煎另一面，直至把青椒煎至两面都是虎皮状就可以了，然后盛出来放入碗中备用。
锅中再加入半勺底油，油热以后倒入蒜片、葱花、红椒段，开小火煸炒一下，把蒜片、葱花、辣椒中的香味充分的炒出来，然后在锅中加入两勺黄豆酱，再开小火炒出酱香味；
一定要开小火，不然的话辣椒很容易糊掉，翻炒均匀以后倒入青椒，再次翻炒均匀，再倒入鸡蛋饼，从锅边淋入一点点清水，下一步开始调味。
加入一勺食盐，一勺鸡精，再来一点白糖提鲜，再次翻炒均匀，出锅前再淋入一点点生粉水，把汤汁收浓，这样吃起来味道会更加的好，稍微翻炒几下就可以了。
然后就可以关火，再准备个盘子把辣椒装入盘中，美味即成，一个非常好吃的炒青椒就做好了，这样炒的青椒看着就特别有食欲，而且吃起来香辣过瘾，特别的开胃，还下饭。
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