你,仲认得炭步哩条街吗?
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炭步人都叫哩条做旧街
旧时曾经繁荣昌盛、热闹非凡
左边系炭步汽车站,右边系炭步中学
虽然物是人非,但有一间早餐店
20年来,依然坚守在炭步旧街~
美 味 阁
二十年的坚持,三代人的传承
(想了解更多戳视频)
请使用WiFi观看~
美味阁从97年一直开到宜家
从爷爷到爸爸,宜家再传给下一辈
老一辈得闲就黎帮下手~
1997年左右在炭步市场开店
2006年搬到了炭步中学旁
每天早上都要去市场买新鲜食材
为开档做好充足的准备
难怪20年过去,生意一直都咁旺~
每日早上5点几,老板都会准时开档
基本上一开档就爆晒棚
晨运噶公公婆婆,早起噶上班族
炭步中学翻学噶学生仔都会来哩度
除咗新年期间,店几乎全年无休
听老板讲,有个95岁的老爷爷
从炭步市场开始食到宜家
早上仲自己踩着单车来食早餐
撑包入到去,第一眼望落
就系哩个简洁的餐牌
老板:“宜家算贵左啦
以前都系两三蚊一份
五年前升到4蚊后就无升过了
毕竟大家都系街坊,做街坊生意
自己赚到够使就OK啦”
一 种 味 道
粥、粉、面、饭、凤爪、肉丸
美味阁这一路都坚持保持质量和味道
简单的粥粉面饭,却承载着三辈人的心血!
生滚粥
哩度噶粥系必点招牌
瘦肉粥,牛肉粥,猪肠粥……
“好多人就算搬到新华
翻黎都会黎哩度食碗粥的~
老板虽然系用普通的大米煲粥
但系粥水依然好浓稠
因为佢坚持用煤炉,慢火煲
每晚八点几开始煲粥底
煲到早上五点几开档
粥底系正宗的老火靓粥
老板话:“咁煲粥,D粥先会又稠又靓”
从煲粥底到落材料
老板煲粥的动作一气呵成
如果中途间断,粥味就会唔浓
所以哩度的粥先会又足料又靓又鲜
粥刚上来还冒着热气
颜色白净,有粘性,爽滑可口
粥底柔滑香嫩,够绵
米粒依稀,尚可见其形
果然系正宗的生滚粥
早点
老板:“一到周末,D街坊就一家大细
黎哩度点翻几件茶点,再挪壶茶”
有排骨、凤爪、肉丸、饭等
日日都去炭步市场新鲜买翻黎
每次开档都要准备几大笼
差唔多10点11点就卖晒啦
每样都系童年熟悉的味道
撑包忍唔住每样都点了一份
好似翻到同爷爷一起食早餐噶时候
一杯普洱茶,一碗糯米饭、一碟凤爪
如此小资生活,系好多阿伯早餐的标配
边食边同般街坊倾计,生活特别惬意
三角粉
三角粉内包有红萝卜、马蹄
冬菇、鱿鱼、虾米、沙葛
再用粉皮将炒好的馅包成三角形
蒸上几分钟后,淋上酱油就OK~
三角粉简直系新宠
每一啖食落去,D馅都多到漏出来
如果觉得唔够入味,仲可以加D
简直好味至极!而且一定要趁热吃!
香味都飘出屏幕,写写下~撑包又饿了~
炒面
如果觉得唔系好够饱
仲可以点一碟炒面
上面铺层炒肉,一睇就料足
而且食落唔会觉得油腻
街 坊 情
熟悉的环境,熟稔的氛围
好多来惯来熟的街坊
来到直接点餐,唔使招呼
仲会自己冲茶斟水饮~
果然自己动手,丰衣足食
老板话,早上从5点到11点,几乎一直忙
本来以前仲有午餐、马仔、油香饼、蛋散
后来实在太辛苦了,所以就无做了
宜家就专注做早餐
老板仲话,因为哩度黎市场唔远
一到3、6、9结尾的墟日
好多人每次去炭步市场
都会来美味阁食碗早餐
每个地方,每间老店
都承载住我地内心对过去嘅回忆和纪念
如果你的身边都有咁样噶老店
也请告诉我们!
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