小时候长辈们常跟我们说：吃啥补啥！
有一次突然想吃猪大肠，结果基友对我我说：“啊？这种过屎的东西你也吃！”心里一万头泥马奔腾而过……
猪大肠
动物内脏到底多营养
1. 内脏，全身毒素聚集地
不喜欢吃的原因有大多，除了心理上的，卫生上也是很重要的原因。
内脏的是用过滤、排出毒素的，所以很容易聚集重金属等对人体有害的物质，如果不处理好的话对对人体反而有害。比如肝脏用来代谢，而肾脏是用来排泄，都是容易蓄积毒素的器官。
现在的动物饲养不比以前，基本都会喂养饲料，一些添加剂、抗菌素和激素等物质可能都会集中出现在内脏中。
怎么把“危害”降到最小？想吃又怕？烹饪时这么做就好了
1. 选用新鲜健康动物的肝脏
选购时要选择健康有保证的动物的肝脏，病死或死因不明的禽畜肝脏一律不能食用。健康的肝脏正常为红褐色，光滑，有光泽，质软且嫩，手指轻轻可插入切开处，烹饪之后的味道也很嫩。
2. 反复干净
①动物的脑子都会很嫩，要轻轻漂洗，剔去血丝、薄膜。
②洗大肠、肚时，用盐水泡一会，再用一些碱和食醋，再反复揉搓冲洗。
③洗猪心时，先温盐水化开，泡一段时间后，不停地用手挤压，使污血排出再用清水冲洗干净。
④洗肺时，可直接讲肺对着自来水口冲洗，反复冲洗几遍后，看到肺基本变白了，这个时候就干净了，这个相对简单
⑤洗猪肝要先用淡盐水浸泡2至3小时，随后冲洗后再放清水里泡一会，中间可以换一次盐水，避免长时间浸泡水质变质，这样做出来也比较嫩。
⑥洗鸡肝鸡胗、鸭胗、鹅胗时，用流动的清水冲洗，随后清水浸泡，再放加醋和料酒的清水中，浸泡能有效去除毒素。
如果觉得味道重，洗的过程中可以加一些姜末
3. 熟透是关键
烹饪内脏一定要熟透，这样将体内残留的寄生虫，病菌等等统统杀死，以保证食用安全。对于外面饭店的肝大肠之类的，能少吃则少吃。
4. 味道虽好，不要贪吃
内脏中的营养成分比我们平常吃的肉和蔬菜中的营养成分都要高处许多，吃太多，身体消化不掉，反而容易引发其他不适。所以，吃内脏要适量
老人，小孩，少吃
动物肝脏胆固醇很高，这一点要提醒，家中上了年纪的人多少会有亚健康问题，建议少吃，小孩处于身体发育时期，也要适量。
最后说一句，荤素搭配，多吃小少吃大，毕竟一头猪比一只鸭累计的毒素多多了
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