春天不要放过这菜，味道鲜美营养丰富，做法简单，一看就会
和风细雨是春天润物的特色，连绵的细雨连续下了好多天，今天算是开始放晴了，雨停了人自然得多走动，于是和家人到超市闲逛一番，采购些必需品。当我走到蔬菜区时，望见那一根根整齐排着队的“绿杆子”，顶部还有一抹淡淡的紫色，便不由得想把它带回家。你能猜到这食材是什么吗？是的，它就是芦笋了。
春天的芦笋是“泥土中的白玉”，是“大地上的苍翠”。虽然它的名字有个笋字，但它却不是笋，它是属于百合科植物。芦笋的口感脆嫩又含有大量的水分和粗纤维，有很好的助消化和降脂减肥的作用。
用中医的话来说，芦笋既能清热利尿，还能提高免疫力。在国际市场上更是有“蔬菜之王”的美誉，又因为芦笋含有一种叫芦丁的成分，而且含量尤其丰富。这种叫芦丁的成分可以阻止癌细胞分裂和生长，是老少咸宜的蔬菜。
通常我喜欢用芦笋跟虾仁一起炒，这样的做法不仅家常又简单，清热的同时又不怕吃了发胖。更有话说，春天的芦笋味道最鲜美，又正当时，过了春天就要等明年了，所以春天不吃芦笋就亏大了。下面一起和我来看看这道芦笋炒虾仁的家常做法吧！
它叫笋却非笋，春天味道最鲜美，清热又降脂，这样做好吃又家常。
【芦笋炒虾仁】
需要的食材：芦笋250克、虾仁200克、蒜头半个、盐少许、油适量。
制作方法：
1、先将芦笋的老根切掉，再把底部的老皮削掉，然后用斜切的方法，把芦笋切成段。斜切段芦笋，炒出来会更入味。
2、接下来把虾仁煎熟，锅烧热后倒入适量食用油，再放入虾仁煎熟，装到盘子里备用。
3、煎虾仁的油可以留用。把蒜头剥掉蒜衣，再切小块，放进锅里爆香。
4、闻到蒜香味后，就可以把切好的芦笋倒进锅里，翻炒至芦笋断生。
5、跟着再把虾仁倒进锅里，翻炒均匀，下入少许盐巴调味，炒匀后就可以出锅装盘了。
【小贴士】
新鲜的芦笋买回来后如果没有马上食用，营养成分就会很快流失掉。这里跟大家分享2个芦笋的保存方法。
方法一、把芦笋用报纸包起来，放到冰箱里冷藏。
方法二、烧一锅开水，加入少许盐，然后把芦笋放进开水煮1分钟，再把芦笋捞出来放凉，然后密封放进冰箱冷藏。
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