经常下厨房掌勺子的家庭主妇都知道，一道家常菜做得好不好吃，主要取决于食材的搭配和烹饪的技巧。将生活中经常吃到的西兰花与高蛋白低脂肪的蘑菇一起烹炒，就是绝佳的搭配，再加上可与猪蹄相媲美的浮皮，不光味道鲜美，营养更是丰富，而且不需要太多的时间，将其煮一煮，再放入锅里炒一炒，既好看又好吃，是一道营养丰富的美味家常菜。
西兰花是日常生活中经常吃到的蔬菜，这种十字花科蔬菜，富含蛋白质、碳水化合物、纤维素、矿物质、胡萝卜素和维生素A等，并且含有一种能够杀死黑色素瘤的化学物质，这种物质在消化过程中可以抗炎抗肿瘤而被称之为抗癌蔬菜。中医理论认为，西兰花性平味甘，具有强肾壮骨、健脾养胃的功效。
蘑菇含有丰富的蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素Ｃ和铁、钾、锌、硒等微量元素，还含有丰富的核苷酸、尼克酸等物质，肉质细嫩，气味浓香，味道鲜美，营养丰富，具有脆香嫩鲜甜的特点，是理想的保健食品。中医理论认为，蘑菇味甘性平，具有健脾开胃、解毒透疹、化痰止咳的功效。
浮皮是猪皮的加工品，营养十分丰富，蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，脂肪含量却只有猪肉的1/2，而且90%以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白，并且，其富含的胶原蛋白，在烹制过程中转化成明胶，可以有效地改善机体生理功能，增强细胞生理代谢，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。中医理论认为，浮皮味甘、性平，有滋阴补虚，养血益气的功效。
这道家常小炒的做法非常简单，首先，蘑菇和浮皮都要泡发一段时间，西兰花洗净后切成块状，焯水，并准备好几粒剥皮的蒜头。炒锅热火，把蒜头爆香，再把蘑菇加入翻炒一下，先后加入西兰花和浮皮一起翻炒，并焖煮一下，然后用蚝油和鸡精调味即可起锅食用。
