大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者戴师傅私厨:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家分享一个西红柿炖牛腩、咖喱牛肉的家常做法做法,用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

首先买回来牛腩1.5斤左右,清洗后切1.5cm左右的方块。据说带筋的牛肉更好吃。

西红柿炖牛腩做法家常(西红柿炖牛腩的家常做法)(1)

做牛肉酱就需要瘦一点的哦。做西红柿炖牛腩就买这种的。提前把买回来的牛肉块洗净,放锅里,加凉水煮沸。去掉表面浮沫,然后放入砂锅炖。

西红柿炖牛腩做法家常(西红柿炖牛腩的家常做法)(2)

我习惯煮沸牛肉并去沫后,用开水洗两三遍再入砂锅炖,这样看起来更显干净,味更纯些。但不可避免会损失些营养,味道也会淡些。

西红柿炖牛腩做法家常(西红柿炖牛腩的家常做法)(3)

砂锅加水,烧开后放入盐、葱段、姜片、胡椒粉、料(或黄、白)酒、醋(少许),根据个人口味,可选加花椒、八角、桂皮、辣椒等调料,倒入牛肉,微火慢炖一个半小时左右。

西红柿炖牛腩做法家常(西红柿炖牛腩的家常做法)(4)

炖好后,夹出葱、姜、八角、桂皮等残留

西红柿炖牛腩做法家常(西红柿炖牛腩的家常做法)(5)

一、西红柿炖牛腩:西红柿2至3个,洋葱半个,切块。(若不喜欢西红柿皮,可在西红柿表皮切十字刀,用开水泡下,即可轻松去皮),葱姜蒜(辣椒可选),最好加野山椒,别有一番味道。

西红柿炖牛腩做法家常(西红柿炖牛腩的家常做法)(6)

热锅冷油,葱姜蒜(辣椒选加)炝锅,加西红柿、洋葱爆炒一小会儿,加适量盐,5成熟后加入一半已炖好的牛肉和汤(留一半做咖喱牛肉),中火炖。

西红柿炖牛腩做法家常(西红柿炖牛腩的家常做法)(7)

中火炖5至10分钟,汤所剩不多时出锅,撒点香菜或葱花(香菜、葱花没有加热过程,记得用熟食案板和刀切哦)

西红柿炖牛腩做法家常(西红柿炖牛腩的家常做法)(8)

有次特意到一知名的全国连锁川味饭馆点了一道西红柿炖牛腩,他们放太多的西红柿,太酸啦,吃了不到三分之一,还是自己做的美味。

怎么样?学会了吗?好吃不要忘记留言关注我哦!我是戴师傅私厨,谢谢啦!

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