云横秦岭家何在
如果你遇到一个潮州人，你可以和他讨论美食
你也可以跟他谈潮汕富豪
当然，如果你能和他谈起韩愈，那么一定会有更
在"文起八代之衰"，这句话是在《》对的赞誉，从韩愈在上的地位和其文学成就看，并非过誉之辞。
在"省尾国角"的潮州，有韩江，有韩山，有韩文公祠。在唐代
《论佛骨表》是一篇正气凛然的名文。文中说："今闻陛下令群僧迎佛骨于凤翔，御褛以观，升入大内，又令诸寺递迎供养。——百姓何人，岂合更惜身命？焚香烧指，百十为群，解衣散钱，自朝至暮，转相仿效，惟恐后时。老少奔波，弃其业次。若不即加禁遏，更历诸寺，必有断骨脔身，以为供养者。伤风败俗，传笑四方，非细事也。——佛如有灵，能作祸祟，凡有殃咎，宜加臣身，上天鉴临，巨不怨悔。"这首诗和这篇文珠联璧合，相得益彰，具有深刻的社会意义。
唐高祖时改名"法门寺"。法门寺被誉为皇家寺庙，因安置佛指骨而成为举国仰望的佛教圣地。法门寺佛塔被誉为"护国真身宝塔"。
后两联扣题目中的"至蓝关示侄孙湘"。作者远贬，严令启程，仓淬离家；而家人亦随之遣逐，随后赶来。当诗人行至蓝关时，侄孙韩湘赶到，妻子儿女，则不知尚在何处。作者在《女挐圹铭》中追述道："愈既行，有司以罪人家不可留京师，迫遣之。女挐年十二，病在席。既惊痛与其父诀，又舆致走道撼顿，失食饮节，死于商南层峰驿。"
从长安后向东南行，走西京至蓝田，武关驿道，在向东南到邓州，南下过襄阳，经荆州渡江，南下国岳阳、湘潭、衡阳、郴州，越过五岭到韶关，最后从广州向东，抵达潮州。
一、是杀鳄鱼；
潮州的韩江，从前有很多鳄鱼，会吃过江的人，害的百姓叫苦，韩江以前也叫"恶溪"，知道后很着急，心想鳄害不除后患无穷，便决心为民除害，命令宰猪杀羊，决定在城北江边设坛祭鳄。驱鳄除害，对潮州人民的民俗生活影响很深远。
二、是兴修水利，推广北方先进的耕作技术。
《海阳县志·堤防》引陈珏《修堤策》曰，北堤"筑自唐韩文公"。
三、是赎放奴婢。下令奴婢可用工钱抵债，钱债相抵就给人自由，不抵者可用钱赎，以后不得蓄奴。
四、是兴办教育，请先生，建学校。
在潮州建立了一批学堂，大兴文化教育。资料介绍，韩愈找来了潮州有名的秀才和他一起办学，并将自己在潮州的所有俸禄几乎全部投入办学。
唐元和十四年（西元819年），时任的韩愈，因为，激怒了宪宗皇帝，被贬到潮州任刺史。韩愈任潮州刺史其实只有8个月，但是，他并没有因为被贬而消沉，而是以一种强烈的责任感和爱民之心，在潮州兴办教育，兴修水利，传播先进发达的农业文明，选拔潮州的优秀人才加以任用。
