泡脆红皮萝卜的做法(第一次尝试酸甜红皮萝卜)(1)

冬天的白萝卜品质比夏天好很多,红皮萝卜口感更好而且颜色也漂亮

By 猫舍的厨房

用料

做法步骤

泡脆红皮萝卜的做法(第一次尝试酸甜红皮萝卜)(2)

1、红皮萝卜的口感比白萝卜好,所以不需要去皮,洗净,稍微处理下外表即可

泡脆红皮萝卜的做法(第一次尝试酸甜红皮萝卜)(3)

2、去头去尾,切片,放两勺盐抓匀,腌制10-15分钟杀杀水,然后用清水冲洗干净

泡脆红皮萝卜的做法(第一次尝试酸甜红皮萝卜)(4)

3、吃不惯萝卜的涩味的可以开水里烫一分钟

泡脆红皮萝卜的做法(第一次尝试酸甜红皮萝卜)(5)

4、沥干水分备用

泡脆红皮萝卜的做法(第一次尝试酸甜红皮萝卜)(6)

5、制作腌萝卜水:100g凉白开100g白砂糖150g白醋两小根泡椒剪开,搅拌均匀

泡脆红皮萝卜的做法(第一次尝试酸甜红皮萝卜)(7)

6、把萝卜放入腌水,不完全没过也可以,萝卜还会再出一些水分。

小贴士

1.这次用了5°的白醋所以加了用量。 2.白砂糖可以先用料理机打粉,方便融化。

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