土豆红烧肉的正确做法(土豆这样做好吃一百倍)(1)

By 小青柑xixi

用料

做法步骤

土豆红烧肉的正确做法(土豆这样做好吃一百倍)(2)

1、五花肉切块备用

土豆红烧肉的正确做法(土豆这样做好吃一百倍)(3)

2、土豆去皮切块备用(不用的时候泡水里)

土豆红烧肉的正确做法(土豆这样做好吃一百倍)(4)

3、锅里放玉米油(如果肉比较肥可不放,我买的太瘦了),下老姜煸炒两下下五花肉,煸炒爆油,断生后开始放入冰糖,八角,茴香,花椒扒拉两下,倒入生抽和老抽,继续翻炒

土豆红烧肉的正确做法(土豆这样做好吃一百倍)(5)

4、冰糖炒化后加入小勺郫县豆瓣酱,如果不吃辣的可以不加,吃得辣的可以加入一些干辣椒(小米辣朝天椒),中小火慢慢煸炒,肉肉上色就可以继续下一步

土豆红烧肉的正确做法(土豆这样做好吃一百倍)(6)

5、加入清水(没过肉肉即可),中大火烧开,转中小火慢慢熬煮25分钟(每种肉肉煮软的时间不一样,土猪,饲料猪,公猪,母猪肉肉都有区别) ☞10分钟的时候水会烧干,我又加了一次清水(没过肉肉),继续熬煮

土豆红烧肉的正确做法(土豆这样做好吃一百倍)(7)

6、肉肉皮能切开或者你用指甲能掐断,那么肉肉就可以了,这个时候把土豆块沥干水分放进去翻炒均匀,继续炖煮,土豆熟了,汤汁收拢就可以起锅了,最后留一些汤汁,不要收太干,汤汁拌饭也是非常好吃的

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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