一、醉鸡腿

食材明细

炸鸡腿热量等于几碗饭(炸鸡腿的热量那么高)(1)

做法步骤

1、鸡腿洗净放入锅中,加2小碗清水、姜片和葱段煮熟。

2、将煮熟的鸡腿捞出备用。

3、另起锅加入1小碗水,放入枸杞、当归、黄芪大火煮5分钟。

4、加入盐。

5、再加入冰糖继续煮5分钟熄火。

6、倒入绍兴黄酒。

7、放入煮好鸡腿,等汤汁凉透后,将鸡腿连同汤汁一起放入冰箱冷藏1-2天。

8、1-2天后,取出鸡腿,切块,配上姜丝一起吃,味道很独特,冰冰的很是爽口。

二、鸡腿包饭

食材明细

炸鸡腿热量等于几碗饭(炸鸡腿的热量那么高)(2)

做法步骤

1、准备食材:鸡腿、腊肠、米饭、孜然烤肉酱、甜红辣椒等;

2、鸡腿洗净去骨;PS:用专用去骨刀比较好去骨;

3、去骨的鸡腿,倒入孜然烤肉酱腌制30分钟;

4、利用腌制鸡腿时间炒米饭,热锅小火煸香腊肠;

5、倒入米饭、红辣椒,翻炒,在放盐、酱油、香葱炒均节;

6、炒好的米饭盛出放凉,待用;

7、把腌制好的去骨鸡腿,酿入炒好的米饭,去骨二头用牙签封住口;

8、烤盘垫上铝箔纸,放入酿好的鸡腿饭;

9、烤箱预热,180度,烤25分钟;出炉之后切块,再淋蜜汁酱即可。PS:每个烤箱不同,温度和时间略有差异。

三、红烧鸡腿

食材明细

炸鸡腿热量等于几碗饭(炸鸡腿的热量那么高)(3)

做法步骤

1、鸡腿。

2、鸡腿冷水下锅,焯出杂质和血污。

3、炒锅加少许油,放入糖、八角,小火煸炒。

4、糖炒至焦黄后放入鸡腿翻炒。

5、炒至鸡腿出油,烹入料酒去腥,放入葱、姜。

6、加盐、水、红烧酱油。大火煮开,改小火烧20分钟。

7、烧至鸡腿软烂入味即可。

四、辣子鸡

食材明细

炸鸡腿热量等于几碗饭(炸鸡腿的热量那么高)(4)

做法步骤

1、鸡腿洗净

2、剔去骨头,用刀切上十字花刀,然后再斩成1.5厘米左右的小块

3、在鸡块中加入胡椒粉1小勺 葱 姜 白酒15ml 味精少许 盐少许抓匀后再加入半勺淀粉(或者不加)继续抓匀,然后腌制30分钟入味或者1小时

4、芹菜洗净切段,将干红辣椒剪断备用

5、炒锅烧热倒稍多些的油,将腌制好的鸡块炸制,炸到金黄捞出

6、将锅内油继续升温后再下入鸡块复炸一下捞出

7、国内留少许油爆香葱姜和花椒

8、然后下入辣椒段炒香,这个过程的花椒炒至棕黄即可,辣椒也不能炒糊

9、下入炸好的鸡块翻炒片刻,倒入生抽后瞬间窜出一股香气,翻炒几下后倒入芹菜段和芝麻,翻拌均匀后关火

五、迷迭香烤鸡腿

食材明细

炸鸡腿热量等于几碗饭(炸鸡腿的热量那么高)(5)

做法步骤

1、准备食材。

2、将鸡腿正面划上几刀,以方便腌制时入味和便于成熟。

3、反过来,也划上几刀。

4、取一大勺干迷迭香,加入黑椒烤肉料加水调成腌肉汁。

5、将鸡腿放入,充分按摩,让鸡腿均匀吸收料汁。

6、建议放冰箱腌制至少四五个小时更入味。

7、将鸡腿放在炸篮中,插上几棵鲜迷迭香,同时预热空气炸锅。

8、设置炸锅200度,25分钟,中途可多次拉出炸篮,将腌鸡腿的料汁刷在上面以便更上色。

9、鸡腿用竹签扎一下没有血水渗出,证明熟了,但我喜欢外焦皮脆的口感,所以选择让它多在锅里呆一会,大家请根据自已的喜好调整。

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