韭菜炒鸡蛋做法大全家常菜(春季时令家常菜)(1)

韭菜的营养价值很高,含有丰富的膳食纤维和多种矿物质,而鸡蛋中含有丰富的蛋白质,两种食物非常有营养。韭菜炒鸡蛋可以补充体内的维生素以及蛋白质,促进胃肠蠕动,经常吃韭菜还具有补肾强筋的作用。对于不喜欢吃肉食的人来说,它是很有营养的一道菜。

By 阳春白雪小食光

用料

做法步骤

韭菜炒鸡蛋做法大全家常菜(春季时令家常菜)(2)

1、准备韭菜一把清洗干净,鸡蛋三个,小米辣一个

韭菜炒鸡蛋做法大全家常菜(春季时令家常菜)(3)

2、鸡蛋磕入碗中,韭菜切碎,小米辣椒切碎

韭菜炒鸡蛋做法大全家常菜(春季时令家常菜)(4)

3、鸡蛋放盐打散后放韭菜和小米辣混合均匀

韭菜炒鸡蛋做法大全家常菜(春季时令家常菜)(5)

4、锅中放入适量的油

韭菜炒鸡蛋做法大全家常菜(春季时令家常菜)(6)

5、油温8成热放入鸡蛋翻炒

韭菜炒鸡蛋做法大全家常菜(春季时令家常菜)(7)

6、翻炒到鸡蛋凝固就可以了(注意火候)

韭菜炒鸡蛋做法大全家常菜(春季时令家常菜)(8)

7、比较家常的做法,采用把韭菜切碎混合鸡蛋直接炒,炒出来的韭菜鸡蛋容易咀嚼,不出水,清香不油腻

小贴士

1.盐加在鸡蛋中打散再放韭菜 2.炒的时候注意火候,鸡蛋凝固后转中火

韭菜的营养功效

味甘、辛,性温,无毒。为振奋性强壮药,有健胃、提神、温暖作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。适用于肝肾阴虚盗汗、遗尿、尿频、阳痿、阳强、遗精,梦遗、噎隔、反胃,下痢、腹痛,妇女月经病、痛经、经漏、带下以及跌打损伤、吐血、鼻衄等症,医药常常用于补肾阳虚,精关不固等,是男子女子房事后常见病的最常用的食疗菜。

1.补肾壮阳:韭菜性温,味辛,但无壮阳成份。

2.益肝健胃:韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。

3.行气理血:韭菜的辛辣气味有散瘀活血,行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

4.润肠通便:韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌,故韭菜叶被称为“洗肠草”。

韭菜虽然对人体有很多好处,但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载:“韭菜多食则神昏目暗,酒后尤忌”。

韭菜的饮食禁忌

消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心,不宜多吃。

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