29日，“从体验到传承、从创业到创新--顺德美食文化体验中心开业庆典”在佛山顺德大良凤城食都举行。该美食文化体验基地与澳门科技大学·持续教育学院·啡厨学院签订战略合作协议，顺德、澳门两个“世界美食之都”将利用顺德美食文化体验中心，在厨师烹饪技能方面展开多方面的合作、交流、培训等活动。
顺德与澳门共同打造美食产业
2017年大良街道办事处在顺德美食地标--凤城食都规划选址，与顺德区旅游局合作，引入社会资本共同打造了一个集顺德美食餐饮文化展示、交流、培训、孵化等于一体的美食旅游平台，即“顺德美食文化体验中心”，这也是区、镇共建美食产业平台的创新模式。
目前顺德美食文化体验中心是顺德美食文化产业发展的创新。项目于2018年1月29日正式对外开放。美食体验课程涵盖顺德菜、广式点心、融合中餐、西餐、烘焙、广式甜品及港式甜品、饮品等。由凤城食都8号楼4楼及3号楼组成，总经营面积2163.62平方米，其中8号楼4楼配套设置粤菜艺术廊、旅游美食产业孵化基地、味匠大厨房，3号楼则由国际烘焙艺术馆、24小时书吧、私厨孵化基地组成。
值得关注的是，此次活动第一个亮点为顺德与澳门科技大学·持续教育学院·啡厨学院签订战略合作协议，两大“世界美食之都”强强联手推广美食。“两方联手推出跨界别的培训项目，无论是在此研究中餐，还是西餐的厨师，都能通过培训，获得更多人认可。”澳门科技大学持续教育学院啡厨学院李锦辉总监表示，以前很多厨师都是靠前辈口中传授，自学成才，但是现在通过系统学习，让他们在传统技艺基础上引入现代理解，成为更有才华的厨师。
顺德诞生首家“24小时书吧”
除了打造顺德、澳门美食产业合作平台，这个美食文化体验中心还开启了顺德首家“24小时书吧”。
据了解，黎国雄国际烘焙艺术馆以及“24小时书吧”，是国际烘焙大师黎国雄与广东富萌餐饮管理集团、味匠文化传播合作打造的国内首家，也是广东省唯一一家以个人品牌命名的烘焙艺术工匠工作室。该艺术馆集合艺术蛋糕研发、烘焙教学、咖啡轻食研制等功能于一体，是烘焙大师和烘焙爱好者、烘焙创业者分享、交流、学习的平台。将引领顺德烘焙业提升新技艺，为食客带来高品味、高品质、高颜值的烘焙产品。
“24小时书吧”设在黎国雄国际艺术馆首层，是美食与文化在凤城这个中华餐饮名镇的创新和融合体现，点一杯咖啡，闻着书香、面包香，这里将成为大良新的一道文化风景。该中心还设私厨孵化基地，该基地将为烹饪爱好者提供一个烹饪技能比拼、菜品创新、活动交流的平台，除此之外，市民游客更能通过私厨定制服务，品尝到顺德名厨精心烹饪的美味佳肴。
“这个私厨孵化基地孵化的首个私厨定制品牌。顺德美食文化体验中心，将学顺德菜、品凤城名厨宴相结合，定制顺德名厨为社会各界人士奉献高水准的顺德饕餮盛宴。”该项目相关负责人表示，顺德美食文化体验中心，以顺德美食作为切入口，实现了多行业跨界和融合，通过更有深度、更具优势的强强联合，让顺德旅游美食产业链焕发新活力。
【记者】尹辅华
,
