现在正是丝瓜上市的季节,数量比较多,所以丝瓜的价格比较便宜。丝瓜是一种非常有营养的蔬菜,经常吃一点对我们的身体是比较好的,但是大部分朋友是不会炒丝瓜的,炒出来的丝瓜不仅会出水,而且还会变得很黑,特别影响食欲。今天就来跟大家分享一个丝瓜炒蛋的做法,这样做出来的丝瓜翠绿不发黑,也不出水,而且吃起来咸香下饭,清淡美味,咱们一起来看一下它详细的烹饪步骤吧。

【丝瓜炒蛋】

【烹饪食材】丝瓜,食盐,大蒜,小葱,鸡蛋,白糖,胡椒粉,淀粉,食用油

【烹饪步骤】

1、这样做出来的丝瓜非常好吃,咸香下饭,翠绿又不发黑,咱们一起来准备一下丝瓜炒蛋需要用到的烹饪食材吧,先准备适量的丝瓜,如果丝瓜比较长的话,准备一根就可以了,准备完丝瓜之后咱们再准备适量的食盐,3~5瓣大蒜,一根小葱,两个鸡蛋,适量的白糖,胡椒粉,淀粉和食用油就可以了。准备完这些丝瓜炒蛋的烹饪食材之后,咱们就开始烹饪吧。

怎样炒丝瓜好吃又不烂(才知道炒丝瓜不能先放油)(1)

2、先把准备好的丝瓜取出来,将丝瓜放在水中清洗一下,清洗完了之后再用削皮刀削去它的外皮,削完外皮之后将它放到案板上,然后用刀切到头部和尾部,然后切成滚刀块,滚刀块可以稍微大一点,全部切完之后将其放入到一个大碗中。接下来再向碗中放上适量的食盐,倒入适量的清水,将丝瓜浸泡清洗一下。

怎样炒丝瓜好吃又不烂(才知道炒丝瓜不能先放油)(2)

3、用食盐水清洗浸泡丝瓜可以使丝瓜的口感更好,而且还可以防止它变黑,接下来把准备好的大蒜放到案板上拍碎,然后切成大蒜末,尽量碎一点,在切完大蒜末之后咱们再将小葱取出来切成葱花,一起放到碗中备用。

怎样炒丝瓜好吃又不烂(才知道炒丝瓜不能先放油)(3)

4、准备一个大碗,打入两个鸡蛋,将它们搅散,搅散之后先放到一旁,然后再准备一个小碗,再碗中放上适量的食盐,白糖,胡椒粉和淀粉,加上适量的清水,充分搅拌均匀,然后放到一旁待用。

怎样炒丝瓜好吃又不烂(才知道炒丝瓜不能先放油)(4)

5、起锅烧油,少放上一点油,然后把油烧热倒入鸡蛋液,将其炒熟,鸡蛋液炒熟之后咱们先装碗,然后放到一旁待用,在锅中加入适量的清水将其烧开,放入适量的食盐和食用油,倒入丝瓜焯水一遍,加食盐和食用油能固定的颜色,使丝瓜在翻炒的过程中不会变黑,20秒钟之后咱们将丝瓜控水捞出放入碗中待用。

怎样炒丝瓜好吃又不烂(才知道炒丝瓜不能先放油)(5)

6、锅中再一次放油,然后放入葱蒜炒出香味,香味出来了之后加丝瓜用大火翻炒一分钟,时间到了之后加入鸡蛋翻炒一下,倒入调好的料汁,继续翻炒,提前调好料汁和将丝瓜焯水都能够在锅中翻炒的时间变短,使其不会出水。一分钟之后关火出锅装盘即可食用。

怎样炒丝瓜好吃又不烂(才知道炒丝瓜不能先放油)(6)

【小贴士】

1、丝瓜的外皮一定要去得干净一点,这样吃起来会更加美味,更加好吃。

2、丝瓜焯水的时候一定要加入食盐和食用油。

好了,今天的美食就和大家分享到这里了,我是水大叔,一本正经地探索美食乐趣,喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!

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