大家好,我是鱼胶爱好者,燕窝在东南亚有着悠久的食用历史,因其较高的营养价值,顶级的燕窝价值昂贵,堪比黄金一样珍贵。人们食用燕窝的目的是为了调养身体,但是这有一个前提,那就是你必须要买到正宗真燕窝,首先你要学会挑选燕窝,那么,如何挑选一盏好燕窝呢?下面就来给大家讲讲关于挑选燕窝的技巧。

燕窝的挑选

1、看外形

燕窝上的纤维清楚可见,纹理清晰而粗细不一,越密越好,燕窝内部的囊丝杂乱而松散。顶级燕窝的形状要完整,大片(约三个手指大小),若燕子在屋梁上筑巢,燕窝呈船形;若在墙角筑巢,燕窝呈三角型。

如何挑选燕窝最好(如果你想买燕窝)(1)

2、观颜色

由于每只燕子的食物以及在自然物质的作用下,它们所搭筑的燕窝颜色亦会不同,因此燕窝按照品质可分为几个等级,但品质最高的纯正燕窝所呈的颜色为金黄色,通过肉眼即可看出燕窝中掺杂的添加物质。

如何挑选燕窝最好(如果你想买燕窝)(2)

3、闻味道

优质燕窝闻起来有淡淡的腥味和木霉味,而假燕窝一般掺杂物是鱼粉、木薯粉、银耳等,闻起来有一股酸味、鱼腥味、化学刺激味或油腻味道。

如何挑选燕窝最好(如果你想买燕窝)(3)

4、用水泡

燕窝泡水、分条、挑毛后,沥干后的重量与干货重量的比例称为泡发率,优质燕窝的泡发率一般是5-8倍。另外,天然燕窝吸水能力强,大约2小时即可完全泡开;刷胶燕窝中的食用胶发泡慢,需4~6小时才能完全泡开。燕窝泡发后,会看到少量的幼毛,若发现无细毛且极其干净,很可能经过人为漂洗。

如何挑选燕窝最好(如果你想买燕窝)(4)

5、尝味道

天然的燕窝,会略带腥味,湿水泡浸之后,腥味更浓郁。假燕窝如猪皮,因经过油炸,即使有蛋白作中和,也难盖其油味。而经过化学剂加工的燕窝,经浸炖后都会带有化学剂味道,需加倍留意。

你不知道的燕窝“潜规则”

如何挑选燕窝最好(如果你想买燕窝)(5)

(1)潜台词(一)

即食燕窝又便宜,吃起来又方便,划算量还多!

揭秘:买燕窝是否划算应该看到买多少燕窝的活性成分,价格和量只是表象,需要我们综合考虑燕窝的水分以及食用胶的比例等,抛开燕窝成分,对比价格毫无疑义!

(2)潜台词(二)

本店燕窝100%干!摸起来非常干爽!

揭秘:燕窝是没有100%干的,业界人士都知道!市面上所指的干燕窝泛指98%干度~

(3)潜台词(三)

燕窝颜色自然,色差分明,绝对没有经过漂泊处理!

揭秘:燕窝卖家都不傻了,不再以白为卖点,抹上颜色相对深的食用胶,这样一波操作会给人错觉,这些燕窝是优质燕窝,未经漂白!

如何挑选燕窝最好(如果你想买燕窝)(6)

(4)潜台词(四)

燕盏条纹清晰,绝对没加胶!

揭秘:刷胶在燕窝行业很常见,刷胶会让燕窝看起来更完整,增加产出率和重量,通过加胶画纹理是很多商家的惯用套路,购买时得擦了眼睛哦~

后语

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