荞头回锅肉的正宗做法（荞头炒腊肉豆腐的做法步骤）

春天，抓住荞头菜的最后季节的尾巴，再来品尝美味的荞头菜的香。很家常的菜，确实春天最怀念的味道，因为这个菜上市时间很多，且很香，回味无穷。最重要的是不需要加任何的调味料，简单之需要盐，油都不需要放，或者清淡的人连盐都不需要放。

春天，荞头炒腊肉豆腐的做法步骤

1. 买回的荞头菜；

2. 取荞头；（叶子我拿去煎荞叶饼了）

3. 去跟，洗干净；

4. 切好的腊肉；（要薄薄的）

5. 买回的油豆腐泡；

6. 热锅，不需要放油，小火，煎腊肉，油会出来，煎到透明状，即油全出来；

7. 刚刚煎腊肉的油，炒荞头、豆腐一起下锅，炒六成熟；

8. 加入刚刚煎的腊肉，可以适量的加一点水，让豆腐比较软；

9. 加适量的的盐收汁即可；（腊肉咸的，吃清淡口味的就可以不放盐）

小贴士

1.吃清淡的口味，可以不需要放盐、和辣椒；2.煎腊肉的时候不需要放油，整个菜都不需要放油；