天气逐渐热了起来，作为一个标准的北方黑胖子，吃捞面才能衬托出夏的激情，打卤面有很多种，鸡蛋西红柿打卤面、茄丁打卤面、青椒肉丝打卤面、青菜香菇打卤面，但最能满足我的还是这碗炸酱面。炸酱面之所以受欢迎，最主要的就是肉末通过加热，油一点一点的从肉里面渗出来，再加入各种酱料，微微的透出一点甜，这个味儿给炎热的夏天带去不是那么让人讨厌的油腻。那么今天就给大家分享一道私房牛肉炸酱面。
做法1.葱姜切末。
2.蒜薹切小段。
3.牛肉挑选肥瘦相间的，洗净干净切小丁或者肉末。
4.黄瓜切丝，豆芽热水焯熟备用。
5.热锅凉油，小火下入肉末慢慢煸出油至变色。
6.放入料酒和一点清水，再放入甜面酱、耗油、生抽。
7.接着放入白糖、胡椒粉、十三香、盐、鸡精。
8.放入蒜薹至汤汁稍微浓稠捞出。
9.另起汤锅下入宽面条断生捞出。
10.天凉可以直接放入炸酱，天热过冷水盛出。
11.放入菜码，浇上牛肉炸酱，开吃。
一道美味儿私厨牛肉炸酱面就做好了。好了，今天的美食就介绍到这儿，更多美食等着你！
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