来源：西安扑通
在陕西有很多的县城，
关于这些地方，
也流传着一些朗朗上口的顺口溜：
刁蒲城，野渭南，不讲理的大荔县，
金周至，银户县，杀人放火长安县，
而其实这些都只是饭后谈资不可较真，
但是恐怕以后“金周至、银户县”这一句，
就不能这样说了，
因为就在不久前，
官方消息终于宣布户县撤县设区成功，
改名“鄠邑区”，
从此西安由原来10区3县变成11区2县。
鄠邑区这个名字刚一出来，
也是引发了不少的讨论，
好多人不知道怎么念拿着字典查，
还有人说名字改得不好不容易记，
很多人觉得户县就是个小县城，
其实对它仔细了解了以后，
才发现它还是蜚声中外的：
中国第一画乡、中国诗词之乡、中国鼓舞之乡，
除此之外，
好多人最关心的吃也是一样都不少，
户县有很多名声响亮的美食，
也应该算是陕西小吃的发源地之一呢！
户县软面
户县软面是 “关中八大怪”之一的“面条像裤带”，
面条有两个手指那么宽，
不薄不厚刚刚好，
每一个户县人心里都有一家不可替代的软面馆，
但其实无论你去了哪一家，
点一碗端上来的面都冒着热气，
散发着天然的麦子幽香，
浇上点臊子淋上点辣椒，
面条的筋道口感混合着臊子的酸辣香味，
对于爱吃面的老陕来说，
这一碗就已经是人间极品了 。
推荐店铺：
▼昌余面庄
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地址：渼陂东路县委党校对面
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电话： 029-84826096
大肉辣子疙瘩
大肉辣子疙瘩也属于泡馍的一种，
但不同于羊肉泡馍和水盆，
它所用的馍是咱陕西有名的锅盔馍，
所用的肉也只用猪肉来做，
一般是辣肉汤、肉块、疙瘩和锅盔馍这四样组成，
肉块是用鲜猪臀肉、甜面酱、姜末、辣面子、盐醋等烹制而成的，
疙瘩是用面团和青菜馅包制而成。
在吃大肉辣子疙瘩的时候，
先将锅盔馍掰碎放入碗中，
撒上蒜苗、香菜、粉丝，
然后在锅里添上肉汤，
下入疙瘩和炖好的辣油肉块，
再配以香菇丁、黄花、木耳煮熟，
趁着汤开了舀进碗中加入香油，
辣子疙瘩的红油飘浮一层香味扑鼻。
配料色泽鲜艳，
肉块酥烂汤酸辣，
整个口感油而不腻，
简直是关中一奇。
推荐店铺：
▼古槐饭庄
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地址：钟楼东南侧(钟楼东南侧)
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电话：029-84810937
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人均：20元
摆汤面
摆汤面作为户县著名的传统小吃，
还获得过“中华名小吃”的著称，
有那么一段顺口溜说摆汤面：
薄如纸、细如线，
下到锅里莲花转，
捞到碗里像条线，
吃到嘴里光又绵。
光是听到这个顺口溜都忍不住吞了口水。
摆汤面最重要的就是那碗汤了，
它是特有的户县做法做的臊子，
再配上户县的陈醋，
放入炒好配料，
夹一筷头的面放入汤中来回摆动，
让面条充分吸收调味汁子，
面薄筋光，油汪汤煎，酸香适口，
所以称为“摆汤面”。
推荐店铺：
▼鸿海摆汤面
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地址：南街4号楼下
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电话：15686297013
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人均：7元
户县老机场烤肉
说到烤肉那绝对是每一个陕西人的最爱，
无论是夏天还是冬天想的都是那一口，
在西安也有不少打着“户县机场烤肉”牌子的店，
但是都没有户县老机场的正宗，
在老机场附近最推荐的是小马家和老马家，
慕名而来的食客们无一不叫好的，
大串的羊羔肉分量十足，
调味料在烧烤时充分融进肉里，
肉里的油脂又在高温下滋滋冒出，
咬一口下去，
调味料、紧致的肉和鲜香的油在嘴里融合，
从此再也找不到一家比它更好吃的。
推荐店铺：
▼小马家
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地址：253乡道与涝机路交叉口西南200米
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电话： 13992801149
▼老马家
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地址：253乡道与涝机路交叉口（与小马家相邻）
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电话：18229081119
胜百味烤兔
其实除了那些外地人都知道的美食，
户县还有一家店是本地人绝对会推荐的，
那就是地处户县余下镇的胜百味烤兔，
一整只兔子先在料汤中煮一个小时，
等到料味完全浸透兔肉后，
捞出锅用小刀在兔肉上划出缝隙，
再抹上特制的调料粉去烤，
先煮后烤的兔肉外焦里嫩，
料汤和特制调料粉的味道口口鲜香，
每一口都要让人大呼过瘾，
也难怪这里的烤兔每天都是供不应求。
推荐店铺：
▼胜百味烤兔
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地址：中心南街216号
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电话：13519111770
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人均：26
秦镇米皮
凉皮倒是吃过不少，
但绝对没有一家像秦镇米皮一样让人难忘，
秦镇米皮的好吃归功于它的原材料和辣椒油，
它是用户县沣河西岸的稻谷制作的，
所以皮子细软柔韧，
色白又薄质量上乘，
调料中辣椒油的制作也很讲究，
辣椒面放在上等的油中加入花椒等大料反复熬制，
越熬越辣也越熬越香，
调的时候配上芹菜、香醋、味精等调料，
吃起来酸、辣、筋、爽、凉，
别有一番风味。
推荐店铺：
▼秦镇吕家米皮老店
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地址：秦镇老南街
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电话： 13572067712
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人均：6元
盘丝酥
盘丝酥是户县当地的一种小吃，
虽然不如其他美食那样出名，
但也是户县独有的一种特色，
它是将面粉、鸡蛋、盐、白糖等揉成面团，
然后擀成薄面片切成细丝，
最后盘成圆形蒸煮而成的，
盘丝酥色泽金黄，形似龙须，
吃起来香甜酥脆，
如果在户县吃饱喝足不知带什么回去，
盘丝酥绝对是第一选择。
户太八号红葡萄酒
每一年最期待的就是8月户太八号成熟，
这可是户县的招牌，
很多人尝过户太八号葡萄的香甜，
却不知道其实户太八号酿出的酒也是一绝，
酒瓶一开浓浓的果香便散发出来，
放置一会就能闻见酒的醇香味了，
品尝一口没有干红的涩味，
也没有过浓的酒精味道，
留下的只有葡萄的香甜。
小小的一个县城，
居然藏有这么多的美食，
难怪它会成为西安11区中的一份子呢，
其实从2003年开始，
户县就启动了撤县设区的工作，
现在历经13年，
户县终于成为了鄠邑区，
除了地名的变化，
不知道曾经名字中有“户县”俩字的美食，
会不会改名，
但是无论如何我们都相信，
这些美味还会让人一口就爱上，
它们还会是那些熟悉的味道！
（黄土地民俗观光园：Huangtudi555）
（西安我的城公众号：xianwodecheng）
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