番茄酱材料,新鲜番茄1000克,橄榄油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋葱100克(切成洋葱碎),小红辣椒1个(切小粒,不喜欢食辣的可以省略),法国香菜25克,九层塔25克,盐,胡椒适量,我来为大家科普一下关于番茄酱怎么做糖醋汁?以下内容希望对你有帮助!

番茄酱怎么做糖醋汁(番茄酱做糖醋汁的比例)

番茄酱怎么做糖醋汁

番茄酱材料,新鲜番茄1000克,橄榄油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋葱100克(切成洋葱碎),小红辣椒1个(切小粒,不喜欢食辣的可以省略),法国香菜25克,九层塔25克,盐,胡椒适量。

糖(最好用棕黄色的砂糖,如果没有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放锅内煮沸,直至最后汁液仅剩下三分之一。

新鲜番茄洗净,顶部切十字,放入沸水中烫一下,煮好后去皮、去籽,切小粒。

锅中放入橄榄油烧热,加入蒜末、洋葱碎,番茄小粒,炒至软身。

加入除备用醋汁外的其余材料。

加入适量水慢火煮30分钟。

放入打碎机打碎。(西餐中的酱汁和汤通常都是需要用打碎机来打碎的。如果实在没有打碎机,就多煮一会儿,尽量让番茄烂身,味道完全融入汤中)。

加入制作好的醋汁,搅拌均匀,放盐和胡椒调味。